東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)部、生產(chǎn)基地以及銷(xiāo)售部門(mén)，主要研發(fā)生產(chǎn)各類(lèi)食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品，公司的產(chǎn)品通過(guò)分析測(cè)試機(jī)構(gòu)（中國(guó)廣分測(cè)）的檢驗(yàn)認(rèn)可。

根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥能抑制膽堿酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留或殘留量低，酶的活性就不被抑制，實(shí)驗(yàn)中加入的底物就能被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色或水解產(chǎn)物本身有顏色，如果蔬菜的提取液里含有農(nóng)藥并殘留量較高時(shí)，酶的活性被抑制，基質(zhì)就不被水解，當(dāng)加入顯色劑時(shí)就不顯色或顏色變化很小，用分光光度計(jì)測(cè)定吸光值隨時(shí)間的變化，計(jì)算出抑制率，就可以判斷蔬菜中含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的情況。方法/步驟2:水洗一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。

去除蔬菜農(nóng)藥殘留的辦法

方法/步驟1:去皮

蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。

方法/步驟2:水洗

一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類(lèi)蔬菜，可先切開(kāi)，放在清水中浸泡1-2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。

目前國(guó)內(nèi)主要的農(nóng)殘快速檢測(cè)方法有生物檢測(cè)法、儀器分析法、酶抑制法等。

酶抑制法

是研究成熟、應(yīng)用廣泛的農(nóng)殘快速檢測(cè)技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶的特異性抑制反應(yīng)。根據(jù)膽堿酯酶抑制法的原理沒(méi)計(jì)的測(cè)試方法主要有酶抑制率法以及檢測(cè)卡法。

1 酶抑制率法

在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。2、對(duì)照測(cè)試：①取比色皿1個(gè)，用100ul微量移液器向色皿中加入100ul酶液，再用10ml移液管加入2。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物碘化乙酰硫dai膽堿(ATCHI)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑DTNB反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)在412nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率,從而判斷樣品中是否含有高濃度的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的存在。

2 檢測(cè)卡法

樣品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留經(jīng)緩沖液提取，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶（白色藥片）有抑制作用，抑制膽堿酯酶催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸與靛酚（藍(lán)色），從而導(dǎo)致速測(cè)卡顏色深淺的變化。針對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥,科學(xué)工作者在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)方面做了大量的研究,并取得了較大的進(jìn)步，目前市面上應(yīng)用最廣泛、研究最成熟的快速檢測(cè)技術(shù)是酶抑制率法。通過(guò)空白顏色比較，對(duì)樣品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥進(jìn)行定性判定。