紅豆沙還可以做的美食

紅豆沙除了可以做豆沙包之外，同時還可以制作豆沙卷：是一種人們飯桌上常見的食品?？梢宰鳛橹魇呈秤?。特色是色澤金紅，質地暄軟，味甜。自己可以試試哦。

雪衣豆沙：屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。

豆沙烤奶糕： 奶香十足的年糕夾入自制的豆沙,糕點表面擠入豆沙。好吃到停不下來，馬上學會做給家人吃吧。

豆沙餅：豆沙餅是內含豆沙餡的小吃甜點，深受廣大人民喜愛。

豆沙面包卷的制作方法

豆沙面包卷用料面粉250克豆沙100克蛋清30克牛奶135克鹽2克糖30克酵母4克黃油20克做法

步將面包所有的材料，除黃油之外，放入盆中。

第二步攪拌好后揉均勻光滑，加入黃油繼續(xù)揉。

第三步不斷將面團，一搓二摔三敲在案板上，直到面團成完全擴展狀態(tài)，此時可以拉出均勻光滑的膜即可

第四步把面團，放入盆中，蓋上保鮮膜，放入烤箱，低溫發(fā)酵60分鐘，那個放入烤箱發(fā)酵的圖片忘拍了，不好意思啦，這是發(fā)酵好之后的面團，盆光面軟

第五步排氣后分成8份，團圓靜置15分鐘。

第六步將面團壓扁放入豆沙，包好捏緊收口。

第七步搟成長的圓形，用刀劃幾刀，切透，兩頭不要切斷

第八步卷成長條第

九步卷成長條整成卷

紅豆面包

紅豆餡可以說是紅豆面包的了，因此一定要注重紅豆的品質。雖然傳統(tǒng)的紅豆面包用的是豆沙餡，但我們也可以選擇用蜜紅豆當作餡料。

這兩者的區(qū)別在于，豆沙餡口感軟糯細膩，但豆香味略有不足；而蜜紅豆是完整的紅豆顆粒，口感比較實在，而且香味更加充足。在制作成型方面，紅豆沙因為軟粘成團，所以比較好包制，而蜜紅豆顆粒分散，對于新手而言不容易包出好看的外形。

在制作紅豆面包的過程中有哪些需要注意的地方呢？

面團要揉到位，這是做所有面包基本的要求。不需要揉出手套膜，但也要將面團揉到9成筋度的狀態(tài)，這樣的面團才能更好地保持酵母產生的二氧化碳，同時要注意控制面團溫度不超過30度。

然后要充分進行一次發(fā)酵，讓酵母產生更多風味物質。一次發(fā)酵完成后按壓排氣要徹底，這樣才能使面包的組織更加均勻細膩。

其次，皮餡比例要合適。一般而言采用1：0.6到1：1之間都是可以的，主要根據你個人的口味適當調整。如果你的豆沙餡非常甜，可以增加面團的比例，這樣可以降低面包的整體甜度。