不同種類面包的存儲(chǔ)時(shí)間

 　一、調(diào)理面包。

如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包、玉米火腿沙拉包。 保質(zhì)期：1天。

這類面包的保質(zhì)期是zui短的，使這類面包很快變質(zhì)的原因并不是淀粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的fu敗。

     二、冷加工的調(diào)理面包。

　　即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再夾進(jìn)去的，比如三明治面包、一些沙拉面包。必須放進(jìn)冰箱冷藏，蛋糕店展示柜報(bào)價(jià)，才能有1天的保質(zhì)期，蛋糕店展示柜工廠，放在室溫下保質(zhì)期不超過(guò)4個(gè)小時(shí)。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉，還是冷藏為宜。

　　三、一般甜面包、土司面包。

如奶香土司、羅松甜面包、花式牛奶面包。 保質(zhì)期：2-3天。

　　甜面包的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，在保質(zhì)期內(nèi)，面包的口感基本上能保證不發(fā)生大的變化，即面包依然會(huì)比較松軟。

   蛋糕柜常見(jiàn)問(wèn)題解決小妙招

   蛋糕柜可能由于空氣循環(huán)不良，導(dǎo)致傳熱效率下降，使蛋糕柜內(nèi)的溫度降不下來(lái)。如果這樣的話，你可以取出蛋糕柜里的一些蛋糕并及時(shí)的食用，浦城蛋糕店展示柜，因?yàn)橐苍S是蛋糕柜里的東西太多了，而使蛋糕柜里的空氣不流通。并且還會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚，使冷氣不能傳遞到蛋糕柜內(nèi)，影響制冷效果；冷凝器經(jīng)常不打掃也會(huì)出現(xiàn)類似的情況，經(jīng)常不打掃會(huì)使其表面油污、灰塵積聚，從而使冷凝器內(nèi)的高溫氣體無(wú)法與外界空氣進(jìn)行熱量交換，不能充分液化，于是就降低了制冷效果。還會(huì)造成蛋糕柜內(nèi)溫度偏高。所以我們要經(jīng)常的對(duì)蛋糕柜進(jìn)行打掃，以防制冷效果變差。

   其次，溫控器調(diào)整不當(dāng)，也會(huì)對(duì)蛋糕展示柜有一定的影響。溫控器工作時(shí)，蛋糕柜內(nèi)溫度如果未降至額定值。會(huì)大大影響的規(guī)格的使用時(shí)間。所以我們要把整溫控器調(diào)到適當(dāng)?shù)奈恢谩?/p>

    面包展示柜的外觀，對(duì)于蛋糕店來(lái)講是及其重要的。外觀需要美觀豪華、氣派。特別是對(duì)展示柜內(nèi)擺放的食品，展示性要強(qiáng)。突出的是食品，而不是食品陳列柜。而蛋糕店注重的是產(chǎn)品陳列的直觀感，在產(chǎn)品的款式上，應(yīng)該選擇目前zui流行的新樣式。想要zui大程度的提升面包的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對(duì)面包展示柜的的修飾，也是占有一定比例的，所以，我們選擇面包柜款式的時(shí)候，一定要正確選擇，在后期使用的過(guò)程中，要懂得如何去裝飾它，這也是比較重要的，但zui重要的還是面包，因?yàn)檎故竟袼皇瞧鸬揭粋€(gè)好的展示效果。

    在材質(zhì)選擇方面，要求干凈、簡(jiǎn)單和綠色環(huán)保，頂部可裝燈箱片。柜內(nèi)燈可以選LED冷光燈，這保持面包柔韌性。高度寬度和長(zhǎng)度可以根據(jù)使用來(lái)進(jìn)行調(diào)整。方形的展示柜一般為四邊透光的玻璃，這樣做目的是為了更好的，蛋糕店展示柜定制，展示食物的美觀性，可以激起消費(fèi)者購(gòu)買的欲望。但面包展示柜上有許多細(xì)節(jié)需要注意，它外觀的好壞會(huì)直接影響到商品在消費(fèi)者心目中的位置和價(jià)值。

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