近年來(lái)，中國(guó)肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)了從熱鮮肉到冷凍肉、再到冷鮮肉的發(fā)展趨勢(shì)，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭(zhēng)天下，冷鮮肉”的格局。同時(shí)，因消費(fèi)市場(chǎng)的變化，也帶動(dòng)了中國(guó)肉類加工業(yè)的順勢(shì)變化。當(dāng)你把裝袋后的肉品放入真空機(jī)腔內(nèi)，請(qǐng)確保不用封口棒把袋子口拉得太緊。指出，冷鮮肉從外型、口感、營(yíng)養(yǎng)等角度來(lái)看都優(yōu)于其它肉類，是消費(fèi)者購(gòu)買肉類很好的選擇。 　　

冷鮮肉有“放心肉”之稱，因克服了熱鮮肉、冷凍肉的一些不足和缺陷，占有的市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)大。據(jù)悉，冷鮮肉嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜tongti迅速冷卻處理，使其在24小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過(guò)程中始終保持在一定的低溫范圍內(nèi)。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷,主要有以下4大優(yōu)點(diǎn)。與熱鮮肉、冷凍肉相比，冷鮮肉具有保留肉質(zhì)絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分、鮮嫩多汁、易咀嚼、湯清肉鮮等優(yōu)點(diǎn)。

豬肉是咱們餐桌上出現(xiàn)頻率偏高的肉類食品，豬肉纖維細(xì)軟結(jié)締組織少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多脂肪，所以我們只要將豬肉燒加烹飪，味道就會(huì)變得非常鮮美可口。豬肉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。同時(shí)，豬肉具有養(yǎng)血等作用，養(yǎng)生功效也是不錯(cuò)的。

豬肉的養(yǎng)生功效有哪些？

　　防治pinxie：豬肉中含有豐富的血紅素，能有效防治缺鐵性。

　　bushen養(yǎng)血：中醫(yī)認(rèn)為豬肉味甘咸性平，有很好的bushen養(yǎng)血功效，能zhiliaoshenxu體弱和產(chǎn)后血虛等癥。

　　runzao：用豬肉熬湯喝下，能迅速補(bǔ)充體內(nèi)的津液，有效zhiliao熱病傷津等癥，能很好的消渴和滋潤(rùn)肌膚等。

目前我國(guó)主要從20多個(gè)國(guó)家進(jìn)口豬肉，進(jìn)口來(lái)源國(guó)包括德國(guó)、西班牙、美國(guó)、加拿大、丹麥、法國(guó)等，2016年分別占比約21%、16%、13%、11%、10%、6%。冷鮮肉會(huì)有個(gè)排酸過(guò)程，保存豬肉絕大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，并處理表面的菌體，總體來(lái)看冷鮮肉要比熱鮮肉更值得群眾信賴。孫建波認(rèn)為，如果要加大對(duì)美國(guó)的豬肉進(jìn)口完全可以不用過(guò)大增加全年的總進(jìn)口量，而是通過(guò)政策層面的調(diào)控減少某些國(guó)家的豬肉進(jìn)口，從而達(dá)到增加對(duì)美國(guó)豬肉進(jìn)口的目的。

　　“所以我們認(rèn)為加大對(duì)美國(guó)豬肉的進(jìn)口對(duì)的影響極其有限，對(duì)于此輪豬周期價(jià)格走勢(shì)影響有限，豬周期的拉長(zhǎng)主要還是國(guó)內(nèi)企業(yè)的大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)，國(guó)內(nèi)豬價(jià)的走勢(shì)仍然取決于自身供需狀況，產(chǎn)能出清階段仍然需要等待，周期反轉(zhuǎn)預(yù)計(jì)在2019-2020年出現(xiàn)?！?