酸辣粉是大家都很喜愛(ài)的美食，尤其是年輕的消費(fèi)者。正兒八經(jīng)的飯菜吃起來(lái)不香，一吃起酸辣粉個(gè)個(gè)'如狼似虎'。酸辣粉較早起源于四川，是巴蜀地區(qū)有名的地方小吃，后來(lái)發(fā)展到全國(guó)各地。

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重慶酸辣粉麻辣酸爽，味道鮮香，冬吃暖身，夏吃開(kāi)胃，還有保護(hù)皮膚，延緩衰老的功效，這一系列的優(yōu)點(diǎn)讓越來(lái)越多投資者將目光聚焦到酸辣粉身上。

酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直受人喜愛(ài)。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。

準(zhǔn)備材料：

紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克

步驟：

1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分后沖洗干凈，適當(dāng)剪斷；

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

3、炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；

4、下入粉絲，再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火；

5、將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，然后澆上湯汁即可。

我們都知道，隨著時(shí)代的步伐，人們對(duì)生活的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。對(duì)休閑生活的追求也是逐漸提上了日程，而健康時(shí)尚的美食就是這樣的存在，所以粉鮮生新川派酸辣粉的問(wèn)世深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
想要品嘗味美、好吃，以及自己打造的“獨(dú)特”型酸辣粉，張老漢酸辣粉毫無(wú)疑問(wèn)是選擇。未來(lái)，相信隨著張老漢

想吃一碗正宗的手工酸辣粉就要先學(xué)習(xí)制作方法，一碗好吃又健康的酸辣粉不單單是放點(diǎn)辣椒與醋這么簡(jiǎn)單，它所涉及的調(diào)料加在一起有20余種，手工粉的制作和油辣子的制作較為關(guān)鍵，它的酸辣是有一定比例的