真空滾揉機在肉制品的加工處理中發(fā)揮著重要的作用，它可以提高肉的結(jié)著力及口感，給我們帶來了口福，如果使用時不注重維護(hù)的話就會影響正常使用，那么，真空滾揉機應(yīng)該做哪些維護(hù)呢？

   1、在每次使用完后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會慢慢堆積里面阻塞滾揉機的管路，影響日后的正常使用。  

   2、要注意滾揉機的換油問題，在換油前讓泵空載正轉(zhuǎn)15分鐘后才能加入新油，否則，會影響機器的正常運行。

   3、蝸輪減速機油位低于二分之一時注意及時加油。

平時我們接觸的都是食品機械用的真空滾揉機，今天來介紹一下實驗室用真空滾揉機：

實驗室用真空滾揉機的總體特點：本機結(jié)構(gòu)采用不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單。

另外，使用此真空滾揉機可得到以下效果：

　　1.設(shè)定滾揉工作時間

　　2.設(shè)定間歇滾揉時間

　　3.真空狀態(tài)滾揉時間

　　4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

　　5.電器控制均采用防水電腦控制

　　6.正反轉(zhuǎn)按

滾揉機有著許多種類型，小到幫助廚師朋友快速處理肉類制品的那種小型食品加工輔助機器，大到肉類食品企業(yè)進(jìn)行肉類加工時候要用到的流水線上的滾揉機設(shè)備。這些滾揉機雖然型號不一，用處不同。但都顯示了機器給人類生產(chǎn)生活帶來的進(jìn)步。

滾揉機交易市場中的滾揉機型號齊全，不單單有著不同用途的滾揉機隨處可見，型號不一的滾揉機也是堆得到處都是。另外我們還能見到平時根本見不到的特大型滾揉機和新技術(shù)制造的滾揉機，這些都是我們平時無法遇見的。