做玉米面單餅工序不是很復(fù)雜，先將玉米粒加工成面粉，用溫水（冷水和面烙出來的餅偏硬）把玉米面和好，然后把面團(tuán)用刀切成或用手揪成劑子（比包餃子劑子稍大一些），用搟面杖把劑子搟成像餃子皮一樣薄的面片，放到用文火（火過熱餅會(huì)煳）燒熱的鍋里慢慢地烙。面粉與各種雜糧混合煎餅為主,對(duì)于開發(fā)非煎餅區(qū)和國際煎餅市場具有極大的開發(fā)潛力。烙的時(shí)候要勤翻個(gè)，讓兩面均勻受熱，這樣餅熟得快些。

安徽強(qiáng)盛食品機(jī)械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)單餅機(jī)、全自動(dòng)單餅、烙饃機(jī)的公司，歡迎新老客戶前來咨詢，

小小單餅，積載厚重歷史和情誼，一步步成為我們食之不忘的傳統(tǒng)美食，成為“舌尖上的中國”里不可缺少的蘇北傳統(tǒng)面食之一。成型好由機(jī)器做出的水烙饃厚薄均勻、光滑圓潤好，操作不需要技術(shù)含量，使用時(shí)打開電源開關(guān)，設(shè)定加熱時(shí)間和加熱溫度，按下啟動(dòng)開關(guān)，烙饃機(jī)模具壓下，設(shè)定時(shí)間終了時(shí)自動(dòng)復(fù)位，調(diào)整氣缸上部的開關(guān)可調(diào)模具下降的速度?？墒?，隨著現(xiàn)代化灶具的日新月異，這種只有傳統(tǒng)鍋灶才可烙出正宗單餅的技術(shù)卻在慢慢的流失......

強(qiáng)盛食品機(jī)械生產(chǎn)的全自動(dòng)單餅機(jī)，已經(jīng)比擬了手感制作，不加任何添加劑，配有原味、蔥油味、芹菜味等味道雙層烙制，厚薄適中，入口天然麥香和滿滿健康！

單餅在當(dāng)年還有一用途就是用在農(nóng)村人娶媳婦的當(dāng)天晚上，娶媳婦的本家當(dāng)天一般是不準(zhǔn)備面食的，都是村里人在媳婦過門前，五伏之內(nèi)的親戚按遠(yuǎn)近程度送來不同數(shù)量的單餅，八、十二、十六不等，外加四個(gè)拿手的菜肴，這樣的事我當(dāng)年跟在母校身后干過不少，為的就是那三兩個(gè)栗子一把花生，一把面棋子。當(dāng)年沒有現(xiàn)在的平鍋，使用一個(gè)小的鐵鏊子，如同煎餅鏊子一樣加熱。離我婆婆家相距50余里，那里就沒有吃單餅的風(fēng)俗。

當(dāng)年對(duì)單餅的記憶還有不少，正因?yàn)楫?dāng)年不常吃也不能夠頓頓吃才對(duì)單餅產(chǎn)生一種縈繞心懷的情愫，拿起一張單餅，小時(shí)母親與嬸子大娘們在一起烙單餅的情景又歷歷在目。

　　單餅是和河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種特色傳統(tǒng)面食，類似煎餅又和煎餅不同。隨著單餅機(jī)的出現(xiàn)，大大縮減了人工提高了產(chǎn)量，單餅機(jī)簡單又實(shí)用。

　　單餅機(jī)可以烙出不同種類的食物，具有多功能，用起來方便快捷、可以改善工作環(huán)境，減低火災(zāi)可能性，減少工場油煙，提高產(chǎn)品質(zhì)量、沒有黑底和油膩，在對(duì)食物的色澤和口感方面有很大進(jìn)步、容易脫模不粘鍋，可以減少生產(chǎn)成本。、

　　單餅在制作的過程中有很多需要注意的地方。烙饃時(shí)單餅機(jī)的火大小須合適，也要準(zhǔn)確的把握翻饃的時(shí)間，否則就容易糊。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，這個(gè)手藝也在逐漸失傳，單餅機(jī)既簡單又容易掌握火候。