廣州回味源蛋類食品有限公司——回味源咸蛋黃代理

咸蛋的處理。

一：蒸！直接將咸蛋黃取出，洗凈，上鍋蒸約15分鐘即可。

二：烤！將清潔過(guò)的咸蛋黃放在錫紙上，用噴壺噴上高濃度的白酒，烤箱上下火180度烘焙10分鐘左右。四這里講一下價(jià)格，價(jià)格自然兩者是不同的，相對(duì)于咸蛋黃，一整只鴨蛋會(huì)稍微貴一點(diǎn)。在中秋節(jié)期間，廣州這邊的咸鴨蛋一整只約1.8元一只，單獨(dú)的咸蛋黃可能約1.0元一只，兩只價(jià)格還是相當(dāng)懸殊的。

回味源蛋類食品有限公司——回味源咸蛋黃代理

做咸蛋黃小貼士：

提示：1、制作完成后，我和女朋友通?？梢杂檬Ｏ碌幕旌消}，再做一個(gè)咸蛋黃，材料不浪費(fèi)。即1次鹽的混合物，2個(gè)48小時(shí)使用。不建議重復(fù)使用混合鹽：一是要用烤箱烘干折騰麻煩，二是混合鹽總有水汽長(zhǎng)時(shí)間易生霉菌，這樣不會(huì)滋生更多細(xì)菌，更加衛(wèi)生清潔。三、對(duì)小仙女的期望不要太高，畢竟咸鴨蛋不能泡在濃鹽水里超過(guò)25天，也不能泡在52度高度的白酒里，制作成本和工序不麻煩，出油量也有限，不會(huì)開滴油流。與外面買來(lái)的真空袋紅心咸蛋黃，自己做的綠色零添加，味道完全一樣，吃的也健康干凈，做很多蛋黃菜都?jí)蛄恕Ｌ崾荆河行∠膳牧剂朔阶?，鹽里加些細(xì)糖粉調(diào)味；也有小仙女面粉和鹽的比例調(diào)整到了2:1，都是自己喜歡的，歡迎大家多加改善嘗試。

回味源資質(zhì)齊全，咸蛋黃規(guī)格多樣且儲(chǔ)備充足

對(duì)一個(gè)追求專業(yè)和安全的企業(yè)來(lái)說(shuō)，zui有力的證明就是看它的合作企業(yè)是否具備資質(zhì)，是否具有信譽(yù)。成立至今，已經(jīng)擁有25項(xiàng)發(fā)明專利，并已通過(guò) ISO9001:2015質(zhì)量管理體系、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)認(rèn)證，是廣東省“全國(guó)出口備案企業(yè)”和“烘焙百?gòu)?qiáng)企業(yè)”。公司咸蛋黃年銷售近2億枚，貨源充足，能滿足市場(chǎng)大多數(shù)突發(fā)需求。現(xiàn)已有2000多家大、小合作企業(yè)，其中軒媽、五芳齋、雙匯集團(tuán)、海霸王、廣州酒家、珠江餅業(yè)、廣達(dá)香、美心、陶居、蓮香樓等知l名企業(yè)。

注重品質(zhì)安全，客戶選擇少顧慮，消費(fèi)者食用更放心

民以食為先，食以安為先，凡是撇開安全談質(zhì)量，談價(jià)格，談品牌的都是耍流l氓。為保證咸蛋黃類食品的安全方面，回味源一直通過(guò)規(guī)范蛋源、腌制、生產(chǎn)、農(nóng)殘、質(zhì)量這5個(gè)維度來(lái)控制咸蛋黃類食品，并不斷完善整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的每一個(gè)細(xì)節(jié)。安全性，已成為回味源品牌立足市場(chǎng)的根本，用20多年的努力，為的就是讓顧客在選擇產(chǎn)品時(shí)不用擔(dān)心，拿到產(chǎn)品做一個(gè)預(yù)處理就可以使用；讓消費(fèi)者吃得更放心，蛋黃產(chǎn)品越來(lái)越多，我們家里的小孩也在吃，不加任何添加劑，做好了安全性和質(zhì)量，其實(shí)也在保護(hù)我們的家人。

《為客戶創(chuàng)造價(jià)值》已經(jīng)落實(shí)到了回味源的各個(gè)方面，從客戶企業(yè)的角度出發(fā)，安全、質(zhì)量、品質(zhì)、性價(jià)比、服務(wù)，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中不斷完善細(xì)節(jié)，不斷給客戶帶來(lái)更好、更合適的產(chǎn)品。

回味源咸蛋黃：堅(jiān)持傳統(tǒng)黃泥腌制  好蛋黃源自慢工細(xì)活

8次分選檢測(cè)，28道工序，38天慢腌黃泥鹽漿

本公司采用 ISO9001:2015質(zhì)量管理體系和 HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)，從鴨蛋的采集、腌制、打蛋、蛋黃的分級(jí)、包裝和儲(chǔ)存，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，整個(gè)過(guò)程至少要進(jìn)行8次的分離檢驗(yàn)，確保從鮮蛋到蛋黃全過(guò)程的蛋品安全。全過(guò)程包含28道工序，為確保出廠蛋黃的質(zhì)量(大小、咸度、形狀、色澤、口味等)，任何一道工序都不能少，而其核心就是我們一直沿用的黃泥腌制工藝。

為了確保每只鴨蛋都能成熟，鴨蛋需要經(jīng)過(guò)超過(guò)38天的腌制時(shí)間(大蛋需要超過(guò)40天)，因?yàn)橹挥邢痰八l(fā)出的蛋黃才能完全釋放出沙質(zhì)、油質(zhì)和香味，用這些咸蛋制作的產(chǎn)品，才具有鮮明的口感層次(咸蛋所特有的咸香/蟹黃味道)，這也是許多品牌想要在產(chǎn)品的口感方面有所突破的關(guān)鍵所在，如果你的產(chǎn)品味道不夠好或?qū)哟尾粔?，很可能是咸蛋黃的原料出了問(wèn)題。