正交試驗(yàn)對(duì)雞胸肉食用品質(zhì)影響的研究表明：正交試驗(yàn)滾揉時(shí)間、濃度、腌制液添加量對(duì)腌制吸收率、鹽溶性蛋白質(zhì)含量、影響大小顛序是C(滾揉時(shí)間）>B(添加量）>A(腌制液添加比例），正交試驗(yàn)滾揉時(shí)間、濃度、腌制液添加量對(duì)蒸煮損失率、離心損失率、出品率的影響大小順序是B(添加量）>C(滾揉時(shí)間）>A(腌制液添加比例）C.正交試驗(yàn)滾揉時(shí)間、濃度、腌制液添加量對(duì)于雞胸肉的TPA影響均不顯著。真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類(lèi)型。
雞胗液壓翻轉(zhuǎn)滾揉機(jī)價(jià)格

諸城市諾爾食品機(jī)械廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性；改善制品的切片性，防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞；增加保水性，提高出品率；滾揉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時(shí)間、二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種。增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。歡迎廣大客戶蒞臨指導(dǎo)，參觀考察，洽談合作。我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。
雞胗液壓翻轉(zhuǎn)滾揉機(jī)價(jià)格

諸城市諾爾食品機(jī)械廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，可以選擇人工裝料、機(jī)械裝料或真空吸料，設(shè)有原料真空吸入口。液壓出料，滾桶前傾使出料迅速，無(wú)殘留，清洗徹底。配置空氣過(guò)濾裝置，防止物料被抽入真空泵。 配備水環(huán)式真空泵，減少真空泵的維護(hù)難度。 變頻調(diào)速，啟動(dòng)時(shí)平穩(wěn)，且調(diào)速范圍寬。歡迎廣大客戶蒞臨指導(dǎo)，參觀考察，洽談合作。攪拌過(guò)程中真空泵設(shè)置自動(dòng)抽真空，電控箱可設(shè)置定時(shí)攪拌時(shí)間，間歇時(shí)間，攪拌完成后可按鈕自動(dòng)出料。
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