正交試驗對雞胸肉食用品質(zhì)影響的研究表明：正交試驗滾揉時間、濃度、腌制液添加量對腌制吸收率、鹽溶性蛋白質(zhì)含量、影響大小顛序是C(滾揉時間）>B(添加量）>A(腌制液添加比例），正交試驗滾揉時間、濃度、腌制液添加量對蒸煮損失率、離心損失率、出品率的影響大小順序是B(添加量）>C(滾揉時間）>A(腌制液添加比例）C.正交試驗滾揉時間、濃度、腌制液添加量對于雞胸肉的TPA影響均不顯著。真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。
雞胗液壓翻轉(zhuǎn)滾揉機價格

諸城市諾爾食品機械廠生產(chǎn)的真空滾揉機是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性；改善制品的切片性，防止-切片時產(chǎn)生破壞；增加保水性，提高出品率；滾揉機運轉(zhuǎn)前根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時間、二次加輔料時間、滾揉結(jié)束靜置時間共九種。增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。歡迎廣大客戶蒞臨指導(dǎo)，參觀考察，洽談合作。我們將竭誠為您服務(wù)。
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諸城市諾爾食品機械廠生產(chǎn)的真空滾揉機根據(jù)產(chǎn)品特點，可以選擇人工裝料、機械裝料或真空吸料，設(shè)有原料真空吸入口。液壓出料，滾桶前傾使出料迅速，無殘留，清洗徹底。配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。 配備水環(huán)式真空泵，減少真空泵的維護難度。 變頻調(diào)速，啟動時平穩(wěn)，且調(diào)速范圍寬。歡迎廣大客戶蒞臨指導(dǎo)，參觀考察，洽談合作。攪拌過程中真空泵設(shè)置自動抽真空，電控箱可設(shè)置定時攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。
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