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發(fā)布時(shí)間:2020-12-01 06:06  
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醒茶
短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開(kāi)(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3個(gè)月至半年(如果是十年以上老茶尤其是南方傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)的老茶的話,建議如上述方法拆開(kāi)后攤開(kāi)靜置在避光避異味、無(wú)強(qiáng)對(duì)流處一至兩個(gè)星期,后裝入相應(yīng)容器)。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過(guò)三分之二,如有可能應(yīng)定期(比如一個(gè)月一次)將茶倒出翻一下,以利于醒茶。






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越陳越香是普洱茶產(chǎn)品的重要屬性,它是指普洱茶里面單寧含量高?!霸疥愒较恪?的核心內(nèi)容是陳化機(jī)理。 “越陳”是時(shí)間概念,“越香”是品質(zhì)普洱茶發(fā)酵后出現(xiàn)了大量衍生物質(zhì),這些衍生物質(zhì)很多是對(duì)人體產(chǎn)生*功能的“因子”。
所謂拼配,是指茶產(chǎn)品制作過(guò)程中,根據(jù)需要,由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級(jí)別、不同存放年限、不同發(fā)酵程度的原料按一定比例科學(xué)組合,是普洱茶制作中的核心技術(shù)之一。拼配的目的是為了創(chuàng)造口味和口感的和諧,茶氣和茶性的和諧,使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性,一致性。

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大益普洱(熟)茶:以云南大葉種曬青毛茶為原料,采取20世紀(jì)70年代研究成功的人工渥堆技術(shù),回收滄海價(jià)格,通過(guò)控制茶葉堆子的發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度和發(fā)酵時(shí)間,加速普洱茶的發(fā)酵過(guò)程和品質(zhì)轉(zhuǎn)變,再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放??傮w品質(zhì)特點(diǎn):陳香顯著,湯色紅濃,滋味醇厚口感爽滑,回甘綿長(zhǎng),經(jīng)久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質(zhì)愈好。
古代普洱茶產(chǎn)地
主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。
近代普洱茶產(chǎn)地
明清以后,普洱茶產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴(kuò)大,除西雙版納,普洱兩地(州)外,臨滄等地也相繼成為普洱茶的產(chǎn)地。


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