說起麻球，它屬于油炸面食一類，是滬蘇浙皖一帶的經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米粉和芝麻，早期的麻球只有原味，后來有了各種口味，比如豆沙麻球、南瓜麻球等。對我而言，我更喜歡有夾心的麻球，吃起來口味層次更豐富些。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      其實麻球的做法并不復(fù)雜，只要掌握好小技巧，自己在家也能輕松做出來。麻球關(guān)鍵的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的時候，炸著炸著就導(dǎo)致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，這問題就在于沒有用水打濕下表面，再去沾芝麻。那么今天給大家分享一下怎樣在家制作麻球吧，掌握做法和訣竅后，做出來不會塌陷，口感外酥里軟，而且個個空心，超好吃。所需食材：糯米粉250克、紫薯粉12克、細(xì)砂糖42克、白芝麻適量、豆沙184克、無鋁泡打粉1克、水180克。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        這道葫蘆形的豆沙麻團，每個僅拇指大小，成菜在盤中立上一圈“柵欄”，再圍上綠葉和鮮花，將麻團放在其中，仿佛一個個還結(jié)在藤蔓上的“寶葫蘆”，生動可愛，十分精致。鍋中倒半鍋油，油溫?zé)?，下麻團，保持中小火，中間要不斷的翻一翻。澄面200克、生粉50克納入盆中，添開水80克制成燙面，略晾涼后再加澄面100克、高筋面粉50克，依據(jù)面團軟硬程度酌量添少許涼開水，揉勻制成光滑面團，以不沾手為佳。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        將面團下成每個為10克的劑子，按扁搟成圓餅狀，填入成品豆沙餡5克，收口揉圓，放入鋪有白芝麻的托盤中來回滾動，取出用手輕壓面團使表皮芝麻粘緊，捏成葫蘆狀，入五成熱油中炸至色澤金黃即可。其中白糖和豬油也是必須要的，不過不要放多，基本上500g糯米粉，就放100g就行。二次加面時添少許高筋面粉是為了增加一定的延展性，使面團更易塑形；添涼開水是為了調(diào)試面團的溫度和軟硬度，便于用手操作。炸制過程中要用手勺不斷翻動麻團，防止受熱不均勻影響成菜色澤。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。我做的方子里面的時間是炸完以后還有少量糯米的那種因為我包了豆沙餡所以我覺得有糯米裹著更好吃，如果是沒有包餡的，我建議炸成空心的眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。


       提到新年必吃的美食，當(dāng)然少不了各式新年糕點，回回糕、芙蓉糕、京棗、桃酥……這可都是年貨的主打產(chǎn)品，重頭戲呢。對于糕餅點心，它不似西式糕點的精致，也沒有華麗的外表，但它透露出的簡單和淳樸，卻是記憶中忘不掉的味道。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。麻酥糖，江南特色傳統(tǒng)小吃，用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，一張小紅紙包成長方形，標(biāo)明店鋪標(biāo)示，味道香甜、質(zhì)感松軟，是一道不可多得的風(fēng)味小吃。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，不粘牙不粘紙，老幼皆宜。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。將紫薯粉、糯米粉、細(xì)砂糖、無鋁泡打粉倒入一個大碗內(nèi)，用筷子先簡單混勻一下。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。



     糯米粉500克、糖粉200克拌勻，倒入清水600克揉成面團，下成150克一個的生坯，團成球、滾滿白芝麻，用手將其按扁成直徑10厘米的圓餅，在表面抹一層干糯米粉。鍋入寬油燒至三成熱，用漏勺托住麻球生坯下入油鍋，一只手拿住漏勺柄，另一只手拿手勺朝一個方向轉(zhuǎn)圈式碾壓麻球坯，每轉(zhuǎn)10圈翻一次面，坯子隨之越碾越大。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。翻8次面之后，“麻餅”直徑擴大至20厘米左右，并開始膨脹變大。