空氣能熱泵烘干機的發(fā)展歷史悠久。隨著熱泵烘干機的普及，人們總結了一些使用高溫熱泵烘干機的維護方法，特別是那些剛接觸過空氣能熱泵烘干的烘干機。

人工干制設備要具有良好的加熱裝置及保溫設備，以保證干制時所需的較高而均勻的溫度;要有良好的通風設備，以及時排除原料蒸發(fā)的水分;要有較好的衛(wèi)生條件和勞動條件，以避免產(chǎn)品污染并便于操作管理。在溫度超過產(chǎn)品老化溫度上限時，自動切斷產(chǎn)品供電，以保護產(chǎn)品過溫老化，影響其性能。物料達到均衡含水量或臨界含水階段：隨著枯燥速度的降低，熱泵烘干機物料表面干的中央溫度將不斷上升，熱量向內部傳遞，使蒸發(fā)面移向內部，水分變成蒸汽后再向表面擴散流動。與普通干燥機相比，高溫熱泵烘干機的能耗可降低40％以上。2.低溫。在常壓下0-100℃下易于低溫干燥，可以獲得高產(chǎn)品質量。

果蔬烘干的時候講究的是欲速則不達的道理，所以升溫的時候不能一下子升到高，否則會影響到果蔬的品質，注意果蔬的均勻受熱，考慮風的流動方向，讓熱風從果蔬中流通。

果蔬干的出現(xiàn)，不僅豐富了消費者的味蕾享受，更為我國的水果加工行業(yè)提供了一個新的商機。同時糖分是熱敏性極強的物質，它有一定的焦化溫度，故紅棗烘干溫度必須低于這個糖份焦化的臨界溫度。果蔬干市場的不斷成熟，不僅給果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了活力，同時它也為果蔬設備行業(yè)帶去了福音。不同于新鮮水果直接摘下就可銷售，果蔬干食物制作工藝相對較為復雜。其加工過程可能會涉及到多種設備如：烘干機、殺菌機、包裝機等。據(jù)了解，目前，果蔬干加工采用的方法有自然干制和人工干制兩種。

空氣能烘干房優(yōu)勢：

1、保溫效果好，可節(jié)省人力成本百分之40，其節(jié)能 量比電熱管、紅外、微波等節(jié)能百分之50以上，比燒油節(jié)能百分之40 比燒煤節(jié)能百分之30。

2、烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。

3、具有可控制的溫濕度調節(jié)功能，控制精度高、能滿足市場的需要。

4、烘干產(chǎn)品質量好，產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高。

5、提高產(chǎn)品的成品有 效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率。

6、可應用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限 制、可以全天后進行生產(chǎn)。

由于烘干設備多種多樣，那么我們面對各種烘干設備在購買前應該做怎樣的評估呢?如何評估設備的綜合性能，這是發(fā)展低污染干燥技術的要求。設計功能控制電柜，老化所需時間、溫度、各類操作開關可在一個控制電柜上操作?，F(xiàn)在評估烘干設備主要考慮能量的利用，主要有失水能耗（3350~6280kj/kgH2O）及熱效率（30%~50%），是環(huán)境條件下能量中理論上能夠轉變?yōu)橛杏霉Φ囊徊糠??；蛴梅治龇ㄔ噲D在烘干設備中形成一個切實可行的熱力和經(jīng)濟學算法，目標是使整個設備設計優(yōu)化。在果脯烘干設備類型上高自動化烘干設備在一些應用領域或將受到歡迎。另外，烘干設備外觀質量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設備的耐腐蝕能力和可靠的壽命，將會受到客戶的特別關心。