油炸機的油溫控制

   油溫過低面餅炸不透，油溫過高面塊炸過度要焦糊，在不同檔次的面餅，要求達到的品質(zhì)及口味的不同，在規(guī)定的時間內(nèi)其油溫控制范圍為前油溫110— 130℃之間，后油溫140—175℃之間。

   以油炸機的面塊進口可劃分為三個溫區(qū)，即低溫區(qū)、中溫區(qū)和高溫區(qū)。低溫區(qū)的油溫不宜過高，因面塊本身溫度低，面餅炸前著水與否不一致，面餅面本身水份不一致，與高溫產(chǎn)生互換，溫差、水份越大，面塊工資的水與油的交換過程就越快，面條中的水份也揮發(fā)的就越快，這對面條進入中溫區(qū)和高溫區(qū)不利，所以要求低溫區(qū)油與面餅溫差不要超過90℃為佳。面塊與油溫相差越小，面塊在低溫區(qū)揮發(fā)的水份就越小，這對以后的油炸過程的三個溫區(qū)的溫差，使面餅的水份在三個溫區(qū)內(nèi)均勻揮發(fā)，在油炸過程中，相對保持面條的要對水份，如果掌握不好，在前面兩個溫區(qū)面餅水份消耗相對過多，在高溫區(qū)面餅就會形成干吸油的現(xiàn)象，造成面餅含油量升高，，增加面餅的成本，而且造成面餅正反面顏色差距很大。3、去皮:采用機械摩擦去皮方式,一次投料30～40kg,去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定,一般為3～8min。雞脯丸子油水混合油炸機價格,雞脯丸子油水混合油炸機價格

薯條油炸流水線的優(yōu)勢：

1.自動程度高、產(chǎn)量高、炸制的產(chǎn)品質(zhì)量高.

2.采用食品級不銹鋼制造加工，廣泛用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類、堅果類、休閑食品、面食等領(lǐng)域（薯片、炸雞、豆泡、炸魚、方便面、沙琪瑪、油炸果仁等）

3.采用電能為能源針對食品的各項要求設(shè)計制造，可對不同規(guī)格的食品進行油炸。

4.油炸過程易操作簡單、安全、清洗維修方便、節(jié)約能源，經(jīng)該機炸制過的食品色澤鮮艷、口感佳、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。雞脯丸子油水混合油炸機價格,雞脯丸子油水混合油炸機價格

全自動油炸機用那種燃料省錢

全自動油炸機用那種燃料省錢，全自動油炸機在工作時用哪種能源比較??？這個問題不容忽視，節(jié)能的能源有助于提高全自動油炸機的工作效率，和可以節(jié)省成本。全自動油炸機用煤比較省，因為電是煤發(fā)的，但是用煤不大衛(wèi)生。這樣的設(shè)備一般都不是太省電的。

  總的思路是：如果把全自動油炸機的周圍的保溫系統(tǒng)設(shè)計的好一點，使其在工作時不要作無謂的熱量損失，這樣就達到節(jié)省成本的目的了。從燃料的角度考慮，現(xiàn)在可能的價格相對的比較低吧，建議設(shè)計成電控的設(shè)備還是比較合理的。雞脯丸子油水混合油炸機價格,雞脯丸子油水混合油炸機價格