開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！天下菜分八系，衢州菜自成一系，而上過《舌尖上的中國》的開化菜，又是衢州菜中的佼佼者，可謂是“散落江湖”的美味佳肴。

今天起，這從鄉(xiāng)野民間精挑細(xì)選的30道開化土菜，10款開化小菜，10味開化小吃，呈現(xiàn)給大家。饞了嗎？且聽衢小布先從30道土菜說起—— 開化青螄，開化青螄，是開化縣傳統(tǒng)的河鮮美味。青螄不同于螺絲，它外殼黑色細(xì)長(zhǎng)，肉質(zhì)灰綠色。青螄的生長(zhǎng)對(duì)水溫、水質(zhì)和周圍環(huán)境的要求極高，必須具備三個(gè)條件，一是要純凈的清水，二是要流動(dòng)的活水，三是水中要有大大小小的鵝卵石。因此出了開化便鮮有青螄。2014年5月2日， 《舌尖上的中國第二季》的《時(shí)節(jié)》篇中曾著重推介了開化青螄。何晨還表示：“第—次去吃油炸青椒，一開始還被朋友鄙視了，說他太不會(huì)點(diǎn)菜。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！美食達(dá)人們觀看了“十道不得不吃的開化菜”宣傳片，欣賞了開化東方大酒店帶來的十道不得不吃開化菜“上菜秀”節(jié)目，聽了縣文廣旅體局局長(zhǎng)金樹明的“清清白白”套餐推薦，在原汁原味的開化美食中感受到味蕾在奔放、舌尖在舞動(dòng)。

開化縣屬亞1熱帶北緣季風(fēng)氣候區(qū)，自然條件對(duì)竹的生長(zhǎng)十分有利。當(dāng)?shù)刂褓Y源豐富，有毛竹、剛竹、雷竹、淡竹、水竹及引進(jìn)的細(xì)葉雷竹、哺雞竹等1O多個(gè)竹種。當(dāng)?shù)乩习傩兆怨疟阌惺彻S的傳統(tǒng)，山野竹筍、筍干、冬筍、竹鞭筍等皆可入菜。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！3是開化風(fēng)味小吃用料精博，品種繁多，口味多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)洌苓m應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的口味，令人百食不厭。

借由早稻米為原料，經(jīng)過一些工藝，變得潔白晶瑩、香甜可口?？此破椒?，卻是每戶開化人們?cè)诿磕甑霓r(nóng)歷七月十五都要蒸上幾籠的，是一種家的味道。開化米羹，每年過年期間，許多百姓都會(huì)把大米、辣椒、茴香等原料加水?dāng)嚢柙谝黄?，然后用石磨（現(xiàn)在大多用機(jī)器）磨出來。然后，用這些磨出來的湯水，加上蕨菜、豆腐、豬腸、豇豆干等等煮熟，就形成了濃香微辣的米粉羹了！如今也是一道開化家常小吃。據(jù)了解，本次開化名宴共有7家單位參加（開化東方大酒店、醉根山房、國際大酒店、開化大興飯店、開化醉根坊、開化醉清豐、開化久山半客棧），分為兩天進(jìn)行，旨在開化美食的相互交流，通過各自獨(dú)特的烹飪技藝及精致擺盤，呈現(xiàn)了一場(chǎng)饕餮盛宴。