開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。本屆博覽會(huì)，還對(duì)一批新中國(guó)成立70周年來(lái)為浙江餐飲行業(yè)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)個(gè)人和先進(jìn)單位進(jìn)行了表彰。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

干菜六月豆，開化家常小菜，降1脂降1壓。吉祥福相(咸豬頭)，開化人過(guò)農(nóng)歷年，家家戶戶都要宰殺年豬，煮豬頭。將煮熟的豬頭肉涼掛起來(lái)，用來(lái)招待正月來(lái)家走親戚的貴客。吉祥福相曾獲省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，肉質(zhì)特佳。

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十八洞臘肉出自開化宋村，因該村有個(gè)十八洞而得名。傳說(shuō)南宋紹興年間進(jìn)士留應(yīng)祖，曾做福建提刑官，卸任后歸隱衢州大洲一帶。一次來(lái)到了十八洞后，被十八洞內(nèi)的“龍?zhí)荨?、“龍床”、“龍?zhí)丁焙汀褒埲彼炫e家遷居至此，并以“宋”村命名。到了過(guò)年時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)親紛紛送上年豬肉及其它物品以示慰問(wèn)。應(yīng)祖公也就先把這些物品放置十八洞內(nèi)祭祀洞內(nèi)神龍，以求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。祭典后，應(yīng)祖公的家人把這些肉用鹽腌干后曬干。當(dāng)?shù)卮迕穸嘞矚g利用房前屋后的小塊山地種高山白菜，在冬季白菜旺收期，村民將白菜放置開水中燙熟撈出，然后放在太陽(yáng)下曬干，“撈湯菜”也由此得名。數(shù)月后，腌制好的臘肉色澤誘人，肥肉冒油，瘦肉紅亮，醇香鮮爽。因其曾祭祀過(guò)十八洞內(nèi)的神龍，因此而得名。

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開化農(nóng)村女人做月子，當(dāng)?shù)刈?傳飲食風(fēng)俗餐餐要吃本地的“撈湯菜”。究其原因是此菜中含有一些微量元素，它們能幫助分解同乳1腺相聯(lián)系的雌激1素，有利于催1乳，產(chǎn)生更多的乳1汁。開化齊溪一帶，地處錢江源頭，山高地少。順著目錄一溜煙望下去，開化清水魚、開化青螄、開化白豆腐、白蘿卜、天子喜炊粉、朱熹白臘肉、開化氣糕、開化米羹。當(dāng)?shù)卮迕穸嘞矚g利用房前屋后的小塊山地種高山白菜，在冬季白菜旺收期，村民將白菜放置開水中燙熟撈出，然后放在太陽(yáng)下曬干，“撈湯菜”也由此得名。

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相傳，朱元璋都點(diǎn)贊蘇莊炊粉，蘇莊人自稱“無(wú)菜不炊”，凡是到過(guò)蘇莊的人，都會(huì)品嘗這道名菜——當(dāng)?shù)匕傩障矚g用米粉拌上肉類或蔬菜蒸熟而食，謂之“炊粉”，又稱“蒸菜”。無(wú)論是招待貴客還是逢年過(guò)節(jié)、造屋做壽等喜事，蘇莊人都要做炊粉。蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風(fēng)味，又傳承了蒸菜的豐富營(yíng)養(yǎng)，難怪民間相傳朱元璋、朱熹都為之傾倒。：“我們想通過(guò)這個(gè)活動(dòng)，讓更多的杭州市民包括其他各個(gè)地區(qū)的人能夠了解開化、認(rèn)識(shí)開化，進(jìn)而通過(guò)美食來(lái)吸引各地的市民、各界的朋友能夠到開化去走走看看。