事實(shí)上，油炸面包的方法很簡(jiǎn)單，它的味道好不好取決于兩件事:揉面和拌餡。[配料]中筋面粉500克/酵母5克/溫水250克/豬肉/生/老/白砂糖/蠔油/生姜/大蒜/韭菜/植物油/食用鹽/雞精[步驟] 1。將豬肉剁碎，加入適量生、老、白砂糖、蠔油、生姜、大蒜、韭菜、和雞精，攪拌均勻，加入適量清水，用筷子單向攪拌，攪拌均勻，備用。2、5克酵母用50克溫水融化，千萬不要用熱水，會(huì)把酵母燒死。在揉面前，將融化的酵母加入3500克面粉和200克溫水中攪拌均勻。

4.面盆里的面團(tuán)可以用來在發(fā)酵過程中制作肉餡。在豬肉餡中加入鹽、雞精、熏豬肉、料酒、蔥花和姜末，攪拌均勻，然后加入豬皮凍，攪拌均勻(如果沒有豬皮凍，加水，加水少許)，用筷子用力向一個(gè)方向攪拌肉餡，感覺筷子的阻力增加，然后肉餡就準(zhǔn)備好了。5.取出面盆中的發(fā)酵面團(tuán)，將面粉撒在案板上，慢慢揉捏面團(tuán)，直到面團(tuán)中沒有大孔為止。6.在案板上撒一些面粉，用手將面團(tuán)均勻地搓成條狀，然后分成小塊。7.取一小塊分開的面團(tuán)，放在手掌里，搓圓，然后壓平。在搟面杖上抹一些面粉，把面團(tuán)搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形，然后把混合好的肉餡放入面團(tuán)中。一只手拿著包裝紙，另一只手用手指折疊包裝紙的邊緣，把它包成饅頭的形狀。

讓我們來看看如何制作水煎包。所需配料:面粉、酵母、韭菜、雞蛋、粉絲和蝦皮(具體餡料的配料可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整)。其制備方法包括以下步驟:1 .先準(zhǔn)備300克面粉，加入3克酵母粉，加入2克白糖促進(jìn)發(fā)酵，然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?:然后將約190毫升的溫水少量倒入混合物中數(shù)次，用筷子將混合物不斷攪拌成絮狀面粉；3:然后將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)(面團(tuán)柔軟，水量可根據(jù)面粉的吸水量進(jìn)行微調(diào))，蓋上面團(tuán)，攪拌面團(tuán)

水餃的制作也是對(duì)醉水、油、氣的掌握、應(yīng)用和融合的考驗(yàn)。剛從鍋里出來的水煎包經(jīng)過了水煮、油煎和蒸的交替。它底部變脆，頂部變軟，味道鮮美。水煎包(家庭版)的制作:面條:普通面粉500克，酵母8克，糖適量。餡料:豬肉餡300克，胡蘿卜1個(gè)，鹽適量，雞汁適量，雞精適量，蠔油適量，食用油2個(gè)，八角，花椒一把，蔥，姜，天竺葵2個(gè)，食用油2個(gè)。將蘿卜洗凈切絲，加入少量鹽除去水分并干燥。不要太干，在里面放些水，這樣大限度地保證餡料的原味。醉還保留了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)。第二步:在鍋中加入更多的油，將油加熱至50%，加入茴香、花椒、天竺葵、大蔥和生姜，直到有香味，取出備用。油炸香料時(shí)，用水沖洗香料，浸泡5分鐘，然后用小火油炸，以防止香料影響香味。