使用木炭燒烤車做燒烤時(shí)要勤于翻動(dòng)，防止烤煳。翻動(dòng)時(shí)用長(zhǎng)的筷子或者夾子，不要用手，防止受傷。放生食時(shí)注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食。

使用木炭燒烤車燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。

如果只生產(chǎn)一片定做的燒烤網(wǎng)，機(jī)器調(diào)試，安排工人生產(chǎn)的時(shí)間，以及運(yùn)費(fèi)，都要加進(jìn)這一片定做的燒烤網(wǎng)里去，所以價(jià)格會(huì)高很多。當(dāng)然，廠家定做單品也有我們的優(yōu)勢(shì)：有時(shí)候市面上確實(shí)沒有自己想要的燒烤網(wǎng)尺寸，而自己又不想湊合，這時(shí)就可以找我們這種提供單個(gè)燒烤網(wǎng)定做的店鋪來(lái)下單購(gòu)買了。廠家定做的燒烤網(wǎng)，可以根據(jù)客戶的要求進(jìn)行定制化的生產(chǎn)，比如我想在燒烤網(wǎng)上加個(gè)把手、我想用更粗的絲、我不需要/需要拋光等等，這些都是買成品的店鋪里不能獲得的服務(wù)。調(diào)味料:香蔥6克、生姜5克、料酒5克、醬油8克、精鹽3克左右、味精1克、花椒粉3克、辣椒粉4克、胡椒粉2克，孜然粉、色拉油各適量。

電燒烤爐的排煙原理，是一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程；研究了很久以后，我們發(fā)現(xiàn)是風(fēng)干過程出了問題，雞脖子掛上脆皮水后，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，但是有些原料彼此緊挨著，這樣風(fēng)干的效果就不明顯，成品自然有的酥脆、有的不酥，正確的風(fēng)干方式是保持原料間的距離在10厘米左右。百年廚具燒烤爐帶有不銹鋼空氣幕和過濾循環(huán)風(fēng)裝置系統(tǒng)。有效地吸入和過濾燒烤時(shí)產(chǎn)生的煙霧，使過濾后的煙霧和氣體再次燃燒。特別設(shè)計(jì)的不粘烤盤及下設(shè)的接油水槽，可以使燃燒時(shí)產(chǎn)生的油脂順著烤盤上的導(dǎo)油孔流入水槽，避免與加熱管直接接觸產(chǎn)生煙霧，從而達(dá)到健康飲食，綠色環(huán)保的燒烤目的。