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發(fā)布時(shí)間:2021-06-09 02:42  
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說到散酒,百世泉可是行家呢。下面為您分析散酒出現(xiàn)的白色絮狀物。白酒中的白色絮狀物其實(shí)是白酒發(fā)酵過程中酯化作用產(chǎn)生的,主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。
白酒出現(xiàn)白色絮狀物主要和白酒的存放環(huán)境有關(guān)系。如果散酒的存放溫度比較低,低溫可以導(dǎo)致白酒中的酯類物質(zhì)溶解度降低,就會有白色的結(jié)晶析出,就是我們看到的白色絮狀物沉淀。
將有白色絮狀物沉淀的白酒放在60攝氏度的水中加熱后慢慢搖動(dòng),如果沉淀物慢慢消失,就是沒有問題的,可以正常飲用。但是如果出現(xiàn)白色絮狀沉淀的白酒經(jīng)加熱后沉淀物仍然沒有消失的話就要小心了,千萬不能盲目引用。

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