黑米泡水,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失嗎?

除了黑米，一些黑色、藍(lán)色、紫色或深紅色的植物，基本也都含有花青素。例如紫薯、紫甘藍(lán)、紫色茄子、紫玉米、藍(lán)莓、紅葡萄、紫葡萄、蔓越莓等，都可以多吃。黑米泡水，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失嗎？黑米不如大米好煮，很多人都喜歡用水泡泡再下鍋，泡過黑米的水顏色就變得很深，這是營(yíng)養(yǎng)成分流失了嗎？黑米泡水后，水會(huì)變色。還有一些水果，比如桑葚，黑枸杞，紅心火龍果，紫薯等，也會(huì)在清洗或切塊的時(shí)候使染水或染手。這些丟失的顏色就是深色植物活性成分中的花青素。它能緩解眼疲勞，預(yù)防近視，提高，提高血管彈性，預(yù)防疾病。因此，一般情況下，紫米不要久泡，淘洗1~2次就行。

黑米好處在于,它不用像我們?nèi)粘３缘陌酌罪埬菢泳?xì)加工

黑米可以怎么吃黑米可直接用來熬粥喝是營(yíng)養(yǎng)的，也可以搭配其他食材一起調(diào)養(yǎng)身體。黑米作為食材的食物，請(qǐng)一定要充分咀嚼，以免加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，尤其是消化功能弱的老弱人群。它的維生素B族含量是普通大米的4倍，鋅、硒、鎂、鉀等對(duì)控制血壓、降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，民間有稱之為長(zhǎng)壽米、藥米。黑米好處在于，它不用像我們?nèi)粘３缘陌酌罪埬菢泳?xì)加工，一般黑米都是在脫了谷殼之后就以糙米的形式直接使用，因此，黑米中富含更多營(yíng)養(yǎng)成分，如豐富的維生素B族、豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)成分等。

米粉條經(jīng)風(fēng)吹和自然冷卻后，還有少量米粉條粘連在一起，如果不松絲，對(duì)直條米粉而言，外型不美觀，且不易烘干;對(duì)排米粉而言，還需進(jìn)行復(fù)蒸，復(fù)蒸時(shí)，將會(huì)粘連得更嚴(yán)重，很難疏松成型。也有ji少生產(chǎn)廠家，降低米粉條的熟化度，也可以不粘連，不需要松絲工序，這樣，米粉條吐漿率必然大幅增gao，粉條色澤泛白，韌性也差。我們認(rèn)為，這種以質(zhì)量下降為代價(jià)的生產(chǎn)方式不可取，松絲大多是采用人工雙手搓揉松散，較少使用機(jī)械，這樣做人工消耗太大，產(chǎn)量成了瓶頸。研發(fā)制造出米粉松絲機(jī)，方便快捷，省時(shí)省力，節(jié)省勞動(dòng)力，是您的。