將薺薺菜在冰柜中取出自然化凍。將化開(kāi)的薺薺菜洗凈攥干。鍋中做水燒開(kāi)放入薺薺菜燙50秒撈出投涼備用

將薺薺菜放十三香，鹽，少許麻辣鮮攪拌均勻。撒入面粉，在將面粉均勻的掛滿薺薺菜的每一片葉子在拌入適量的食用油

屜上涮油防止粘連。將拌好面粉的薺薺菜均勻的鋪滿屜。厚度約為3公分左右。旺火蒸15分鐘起鍋裝盤(pán)。用特色蘸汁拌著吃

特色蘸汁的做法。蒜，蔥搗成蔥蒜泥。放入鹽，醬油。蘋(píng)果醋，糖少許。紅油，香油，香菜末拌勻即可 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

　蔬菜名稱：薺菜

　　別名：靡草、花花菜、護(hù)生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、 菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜

　　科屬：十字花科，薺菜屬

　　特征特性

　　薺菜是十字花科薺菜屬草本植物，根入土淺，須根不發(fā)達(dá)，飯店速凍薺菜配送，短縮莖，葉塌地叢生，開(kāi)展度15～18cm左右，葉片綠色、葉緣刻缺淺或深，羽狀裂或全裂。葉片長(zhǎng)10cm，寬2cm。葉面平滑，葉柄有翼。開(kāi)花時(shí)莖高20～50cm，總狀花序頂生或腋生。花小、白色、萼片4。短角果，飯店速凍薺菜電話，扁平呈倒三角形，含多粒種子。

　　薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發(fā)芽的適溫度為20～25℃，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的適溫度為12～20℃。幼苗或萌動(dòng)的種子，在2～5℃下經(jīng)10～20天，便可通過(guò)春化階段。薺菜對(duì)光照要求不太嚴(yán)，在冷涼短日照條件下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)良好，耐寒能力很強(qiáng)。當(dāng)氣溫降至－5℃時(shí)，植株不受凍害。當(dāng)氣溫高于22℃時(shí)，則生長(zhǎng)緩慢，品質(zhì)較差。薺菜在較長(zhǎng)的光照下通過(guò)光照階段，上海一般4月開(kāi)花，5月采收種子。薺菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以肥沃疏松的粘質(zhì)壤土好。

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薺薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。 薺菜豆腐湯 原料 嫩豆腐200克，飯店速凍薺菜價(jià)格，薺薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小丁。 制法 (1)嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小丁。 (2)薺薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。 (3)胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，北京飯店速凍薺菜，撈出晾涼，切小丁。 (4)炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。 特點(diǎn) 白綠相映，鮮嫩味美，補(bǔ)虛健腦益智，清熱。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

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