電磁灶（或稱為電磁爐），是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，是受歡迎的灶具之一。它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而是鍋底自身發(fā)熱，熱效高，完全區(qū)別于傳統(tǒng)有明火或電熱傳導(dǎo)廚具。

如何選購合適的電磁爐呢？

看標(biāo)識合格的電磁爐必須標(biāo)明3C強制性認(rèn)證標(biāo)識以及能源效率等級標(biāo)識CCC式樣能效標(biāo)識式樣看平整度注意爐面的平整度。

如爐面有凸凹或某一側(cè)傾斜，會影響熱效率的正常產(chǎn)生。

品質(zhì)過硬的電磁灶都是采用的材質(zhì)，其特征是：乳白色，不透明，觸摸面板上的印花圖案手感凹凸明顯。電磁灶爐面、側(cè)面、底部等處不可有碰傷或擦傷，裝飾圖案應(yīng)清晰，各部位緊固螺絲不可松動。

商用電磁爐和電壓力鍋以其方便、節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)勢受到越來越多消費者的青睞。電磁爐自動問世以來可以說是橫掃各大廚房，電磁爐的工作原理我們也比較清楚。然而由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，安全性能無法得到保證。大家都知道缺失標(biāo)準(zhǔn)的后果非常嚴(yán)重，將造成市場混亂，消費者權(quán)益受到嚴(yán)重的傷害，導(dǎo)致各企業(yè)各自為政，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，劣質(zhì)產(chǎn)品充斥市場，給整個行業(yè)的發(fā)展蒙上了陰影，商用電磁爐制定國家標(biāo)準(zhǔn)是非常需要的。

國內(nèi)外電磁灶應(yīng)用差別大

  和國際市場的商業(yè)產(chǎn)品的功率是不同的。選擇大功率電磁爐廠家，建議從以下幾個方面了解：一：了解用戶質(zhì)量。一般民用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下，而中國的大功率電磁灶功率范圍在3—25KW之間，基本涵蓋了整個國內(nèi)商用產(chǎn)品的范圍。而在國際市場中，因為西餐基本上沒有爆炒，商用產(chǎn)品為了市場的需求，基本沒有高于8KW的產(chǎn)品。

  基于國內(nèi)爆炒等飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，國內(nèi)爐灶功率較國外商用產(chǎn)品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。