現(xiàn)在酒店，餐廳，食堂等廚房長期使用大型油煙機(jī)設(shè)備，如果經(jīng)常不進(jìn)行油煙機(jī)清洗，會有很多油漬殘留在油煙機(jī)上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，如果不進(jìn)行清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機(jī)、油煙管道的使用，而且極易發(fā)生火災(zāi)。
據(jù)統(tǒng)計僅北京市2003年就發(fā)生油煙管道火災(zāi)83起,因此國家消防部門專門出臺了《關(guān)于發(fā)生廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生的通報》其中第5條明確要求廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度不得少于一次,可見清洗油煙管道清洗的重要性。
烹飪時都會釋放出一些糊味、呈黑色狀的油煙，長期吸入這類油煙，就對人的身體造成一定的傷害。人們越來越意識到環(huán)保與健康的重要性，家電常期不清潔會給個人健康帶來安全隱患。清洗油煙機(jī)能夠確保廚房間空氣清新，營造良好的烹飪環(huán)境，制作健康的菜肴。

廚房污染分類說明：消費(fèi)者別錯將眼睛可以看見的油煙視為廚房而且是主要的污染物，這是非常嚴(yán)重的誤區(qū)！不論油煙機(jī)使用情況如何，從使用油煙機(jī)的那一刻起，就要養(yǎng)成好習(xí)慣。在真實的實驗數(shù)據(jù)中：油經(jīng)過加熱分解后，隨著熱源而大量四處擴(kuò)散的有毒油氣是眼睛所看不見的，大約是可看見油煙的1200倍以上，另外灶臺上的有毒氣體尚未燃燒的廢氣混雜在室內(nèi)中。
炒菜擴(kuò)散揮發(fā)之有毒油氣：油煙中無形揮發(fā)的油氣直接傷害到煮飯當(dāng)事人，并充斥在整個家庭，對小孩及孕婦傷害更大。擴(kuò)散揮發(fā)的有毒油氣成分含有300多種有毒成分，其中DNP（硝基多環(huán)芳香烴）是室外188倍（摘自臺灣衛(wèi)生署），等都是嚴(yán)重致癌物，長時間吸入將導(dǎo)致肺腺癌，慢性氣管炎，以及導(dǎo)致視力下降！

電吹風(fēng)加熱法

1.用電吹風(fēng)的熱風(fēng)對著油污吹20秒左右。

2.然后用百潔布粘上點(diǎn)洗滌精，對油膩處進(jìn)行拭擦。油污被電吹風(fēng)的熱風(fēng)吹后，變軟了很多，好擦多了。

3.吹一部分，擦一部分，輕輕松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就吹哪里，連邊邊角角、溝溝坎坎的地方也能吹到，當(dāng)然也能擦干凈了。