雙絲杠推進使機器更加穩(wěn)定,自動進退,起刀高度22CM,可以立著切肥牛板,調(diào)整厚薄不用停機,可根據(jù)所需要的厚度在數(shù)控屏上隨意調(diào)節(jié),每小時可切肉120-200公斤,工作臺采用食品專用有機塑料板制成,保證食品安全、衛(wèi)生，肉卷無需解凍,可直接上機操作,并可切出多種卷形（粗卷、細卷、長卷）,成形整齊、美觀,并成排列狀，容易包裝,加工、安全、節(jié)省人工。是大型火鍋店、大中型牛羊肉批發(fā)商喜愛的設(shè)備。

冬季在使用牛羊肉切片機的時候，要求一般是運行平穩(wěn)、迅速、準確、安全可靠、結(jié)構(gòu)簡單，越簡單的設(shè)計越強大的功能是每一個牛羊肉切片機生產(chǎn)廠家的追求，而對于生產(chǎn)廠家來說，它結(jié)構(gòu)主要由兩種形式，主要有：①機械與氣動混合式升降機構(gòu)：配有托瓶臺的套筒可沿空心柱塞滑動，方墊塊起到的是導向作用，防止套筒升降時發(fā)生偏轉(zhuǎn)。②氣動式瓶的升降機構(gòu)：利用氣動托瓶，壓縮空氣可在環(huán)管中循環(huán)使用，減小動力消耗，因此是具有自緩沖功能，托升平穩(wěn)，且節(jié)約時間。

任何的牛羊肉切片機品牌也無法保證使用中的，因此對于平常在使用牛羊肉切片機的操作中，如果遇到一些小故障，要學會自己排查和分析乃至解決，牛羊肉切片機的漿葉由于是圓弧形設(shè)計獨特，能夠使羊肉分布均勻，對羊肉腌料不造成傷害，使得羊肉的柔嫩性和外觀都得到了提高，同時，正因為是這樣的設(shè)置，導致了牛羊肉切片機的漏液故障出現(xiàn)頻繁。

肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“ -6 ℃ ”以上，且不宜過凍，肉如太硬應(yīng)先解凍，肉內(nèi)不可含有骨頭，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋扭，設(shè)定所需的厚度。

羊肉切卷機不銹鋼機身符合食品衛(wèi)生的要求；整機運行的穩(wěn)定性很好；配置的自動磨刀結(jié)構(gòu)，使磨刀操作方便和安全；木箱包裝，完全可以放心機器的運輸安全問題。