滿滿的10斤新鮮紅皮花生，就這么曬干了也比較占地方，所以，老公說不如鹵煮一些五香花生給他當(dāng)零嘴和宵夜吃吧，想來也可以當(dāng)做給孩子的零食，好吃不上火。要想把五香花生鹵煮入味，其實還是有幾個關(guān)鍵步驟要掌握好的，花幾分鐘時間看一看，學(xué)會了自己也可以買些新鮮花生回來鹵煮著吃，怎么也比去燒烤店吃的強，性價比太高，無論你是單身狗還是朋友在家聚餐，學(xué)會了鹵煮五香花生這道下酒菜小零嘴，其他家常菜就不是什么難事了。傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。食材：紅皮花生2斤，鹽適量，八角5克、丁香1個、2個、桂皮5克、砂仁3克、三奈5克、香4克、香葉幾片、清水適量。

酒鬼花生的做法：備用食材：花生1000克，鹽適量，麻椒適量，大料適量，孜然粉適量，綿白糖適量，辣椒適量，白酒適量；制作過程：步，首先將去殼的花生米準(zhǔn)備出來，挑選出質(zhì)地比較好的，劣質(zhì)的花生米便棄掉，將花生米淘洗干凈，在鍋中添上水，待水煮開后，將花生米放入在鍋中；第二步，煮熟后，即可從鍋中撈出來，投放入事先準(zhǔn)備好的冷水中，泡一會，然后用手將花生米的紅衣搓掉，去掉外皮的花生米，瀝干水分后，放入冰箱冷凍一會；把花生米炒至稍微變色，撈出放入盤中備用，提前準(zhǔn)備好干辣椒，花椒，用剪刀把辣椒剪成細(xì)絲，也可以去超市直接買現(xiàn)成的辣椒絲。第三步，待冷凍好之后，在炒鍋中添上適量的食用油，冷油放入冷凍好的花生米，開始炸，大家可以發(fā)現(xiàn)一開始因為花生中的水分比較多，所以會出現(xiàn)很多沫沫，不過慢慢的沫沫就沒有了；

做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過如此，可能很多人想吃酒鬼花生的時候，多會選擇在外面買，大小超市里確實都有賣酒鬼花生，不過小編還是建議大家，為了家人的健康，親手學(xué)著做，酒鬼花生的做法相對比較簡單，烹飪的時候別只會放辣椒，牢記3個小技巧，花生便會香酥脆，還不返潮，花生的這個做法，當(dāng)下酒菜或者是小零食都是不錯的選擇，非常建議大家嘗試著做，下面我們一起學(xué)習(xí)。當(dāng)然這酒鬼花生的名字也不是白叫的，可見對于喜歡喝酒的人來說，酒鬼話說真的是配酒的不二之選。