我們需要感受一下，和成的面團(tuán)是一個(gè)中度偏軟的面團(tuán)，整體水放用量在150克左右，也需要根據(jù)自家面粉的吸水情況調(diào)整。面團(tuán)和好后，蓋上蓋子醒發(fā)40分鐘到1個(gè)小時(shí)。第二步、糯米蒸熟將買回家的糯米淘洗兩遍，不要洗得“太干凈”，會(huì)將糯米的營養(yǎng)成分也洗掉的。然后在糯米中加入大約1.2倍的水量，就像我們平時(shí)蒸米飯一樣，將糯米和水倒入電飯鍋，啟動(dòng)“煮飯”就可以了。第三步、準(zhǔn)備配菜在發(fā)面，蒸糯米期間我們來準(zhǔn)備配菜 。

做法步驟：1、面粉中加入酵母和白糖，白糖可以促進(jìn)發(fā)酵，混合均勻之后分次加入約300ml的溫水，攪拌成絮狀，然后加入20g食用油，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放到溫暖的地方醒發(fā)至原來的2倍大。2、豬肉餡中打入一個(gè)雞蛋，攪拌至肉餡將雞蛋充分吸收，這樣肉餡更加滑嫩，然后加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉，澆上一勺熱油，激出香味，然后加入一勺生抽、一勺蠔油、一鹽，用筷子順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。3、面團(tuán)醒發(fā)好之后拿到案板上揉搓排氣，搓成長條，分成小劑子，搟成小劑子

冬天太冷，面要和得比夏天軟一點(diǎn)。3、搟成包子皮大小的薄面片，放入餡料捏成褶子包，或者自己喜歡的其他形狀。4、鍋中倒入少許油，放入包子小火煎至底部金黃。5、準(zhǔn)備半碗清水，加入1小勺面粉，調(diào)成牛奶一樣稀的面糊，倒入鍋中沒過包子的三分之一。6、蓋蓋大火收干水分，快收干時(shí)轉(zhuǎn)小火慢煎，煎至水分變干，再撒點(diǎn)蔥花和黑芝麻點(diǎn)綴。非常簡單又好吃的水煎包就做好了，不用發(fā)酵，簡單快速，薄皮大餡，底部酥脆，餡料鮮美，非常的好吃，上桌后全家都夸好吃。現(xiàn)在青菜難買，韭菜也可以換成自己喜歡的其他菜。

~美味的生煎包，一起來做吧~【1】面粉先過下篩。面粉過篩能有效避免面粉結(jié)塊，使面食更蓬松，口感更好，有條件的話，還是盡量過一下，不要偷懶哦~【2】溫水中加入干母，混合均勻后，倒入面粉中。過好篩的面粉，用手堆成一個(gè)火山的形狀，中間的火山口則正好用來倒酵母水，避免流的案板中到處都是?！?】和面團(tuán)需要耐心，一開始的時(shí)候，不但粘手而且還有很多小的碎面團(tuán)，一直揉啊揉啊揉，直到面團(tuán)光滑柔軟不粘手。和好的面團(tuán)放在容器中，覆蓋一張保鮮膜，靜置發(fā)酵到兩倍大。