芝麻油摻假檢測(cè)中應(yīng)用廣泛的方法

1.理化檢測(cè)方法 理化檢測(cè)方法主要是通過檢測(cè)芝麻油中固有物質(zhì)或摻入物質(zhì)的理化指標(biāo)來確定是否摻假的方法。 2.顯色法 顯色法一直是芝麻油摻假檢測(cè)中應(yīng)用廣泛的方法，是利用芝麻油中的芝麻酚與顯色劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有色化合物，根據(jù)化合物顏色的深淺與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照進(jìn)行定性或定量。 以芝麻與亞鐵離子螯合制備肽亞鐵螯合物的研究較少。芝麻蛋白中含硫氨基酸豐富，這些氨基酸具有與金屬結(jié)合的活性基團(tuán)，所以芝麻亞鐵螯合物是的鐵補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑，而且我國(guó)芝麻資源豐富，芝麻榨油副產(chǎn)品芝麻粕含蛋白質(zhì)40%－46%，但通常被用作飼料或農(nóng)業(yè)肥料，使芝麻蛋白沒有得到進(jìn)一步綜合利用。

肽亞鐵螯合物無胃腸道刺激、吸收率高,安全沒有不良反應(yīng)

一般情況下，芝麻中的芝麻蛋白：鐵是生物體維持正常生命活動(dòng)所必需的微量元素，是細(xì)胞色素、血紅蛋白以及酶的重要組成部分，起著運(yùn)輸作用。缺鐵會(huì)導(dǎo)致，發(fā)育不良等多種疾病。近年來研究結(jié)果表明，無機(jī)酸鐵和有機(jī)酸鐵吸收利用差，有一定毒副作用。而肽亞鐵螯合物無胃腸道刺激、吸收率高，安全沒有不良反應(yīng)，是理想的鐵補(bǔ)充劑。

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黑芝麻冰淇淋慕斯，上層是原味冰淇淋，下層是黑芝麻冰沙（增加涼爽的感覺），中間是自制的黑芝麻醬，撒上黑芝麻粒，不僅好看而且很好吃！

如果是在夏天，親自把制作好的黑芝麻冰淇淋慕斯放在他手心，然后一勺勺的喂給她（順便為她擦去臉上的汗珠），不知道她有多幸福呢！你在她心目中的形象很快就提升了很多。