開餐廳，廚房設備怎么選？有好的產(chǎn)品推薦嗎？現(xiàn)在的廚房設備選購主要看質(zhì)量和節(jié)能。畢竟廚房設備不可以經(jīng)常維修更換，會直接影響餐廳的營業(yè)狀況，而且廚房一般空間狹窄，設備又高溫高熱高壓，安全比什么都重要。目前餐廚設備已經(jīng)更新到第六代，節(jié)能性越來越高，相比傳統(tǒng)大鍋灶，現(xiàn)在的設備更注重節(jié)能設計，比如將大鍋灶的余熱回收利用產(chǎn)生蒸汽熱水，可以加工需要蒸煮的食品。

電磁灶特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、商場、鐵道車輛、油站、航空、寫字樓等，以及西南等電力充足、電費較低的地區(qū)。由于商用電磁灶具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點，更被人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。蒸箱是現(xiàn)代烹飪設備，主要有燃氣蒸箱和電蒸箱兩種，多用蒸制大米、饅頭、包子、海鮮和燉湯等，采用動態(tài)蒸汽平衡技術(shù)，在烹飪過程能保留食物的原有營養(yǎng)成分。

自動炒菜機主要分為攪拌式和滾筒式兩種?！　嚢枋阶詣映床藱C鍋體采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平滑光整，使鍋體與攪拌葉片能緊密接觸，物料攪拌均勻、無死角、不粘鍋，同時使用先進的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu)，保證轉(zhuǎn)動部位與鍋內(nèi)潔凈衛(wèi)生，翻鍋出料，省力、省時、省工，不失為性能優(yōu)良的生產(chǎn)設備。攪拌式自動炒菜機多用于制作含湯菜肴。