鋁鍋也是人們常使用的做飯工具，但是在使用鋁鍋時(shí)要注意以下的幾點(diǎn)：使用前先往鋁鍋中加水，而且加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點(diǎn)火，或者水加少了造成干鍋的情況。鋁的熔點(diǎn)低，空鍋點(diǎn)火會導(dǎo)致鍋底燒漏。使用的時(shí)候要輕拿輕放，特別是在做熟了飯之后，鍋還處于高溫的狀態(tài)，更是要注意不要撞擊其它的物體，或在冷水里直接冷卻，否則容易使鍋發(fā)皺變形的。

對于不銹鋼鍋的日常清洗，百潔布 洗潔精，洗完擦干就足夠，也不需要什么額外的保養(yǎng)。但是，不銹鋼鍋還是會有以下3個(gè)較為常見的問題。發(fā)黃，多年的老黃油垢的重疊累積；高溫?zé)梗凰?；挨個(gè)說說解決辦法。首先是發(fā)黃，不銹鋼鍋發(fā)黃是因?yàn)殄伾碛龅矫骰?，高溫就會發(fā)生氧化。即氧氣 明火加熱導(dǎo)致的氧化黃。而這種情況是無法在我們的烹飪過程中通過人工操作得以避免的。所以，只能談?wù)勄謇韱栴}。

土鍋次買回來需要開鍋。方法是在鍋內(nèi)加8分滿的水，再加入2分滿的剩米飯，擦干砂鍋外面的水后上灶，小火煮開5分鐘，倒入開水把鍋加滿，靜置4個(gè)小時(shí)以上，然后等鍋完全涼透洗干凈收起來。土鍋平時(shí)使用的時(shí)候，盡量不要撲鍋，否則會在鍋的外面留下洗不掉的污漬。土鍋用完清洗以后，一定要完全晾干，蓋子和鍋身分開收納，避免發(fā)霉。

在火上烘烤涂有食用油的不粘鍋約15分鐘。待鍋?zhàn)匀焕鋮s后，使用前再次清洗。，等待鍋?zhàn)匀焕鋮s，然后在清洗前再放置一個(gè)晚上。這不僅有利于鍋的維護(hù)，而且鍋的烹飪效果好。買來的新鋁鍋不需要特別清洗，按照普通方法清洗干凈，瀝干水分即可。之后，將食用油燒熱之后倒入鋁鍋，靜置一兩個(gè)小時(shí)，等油填滿鋁鍋細(xì)孔。將油倒入鋁鍋，不僅可以防止鋁鍋被氧化，而且還可以增加防腐能力?；蛘呖梢栽诖问褂娩X鍋的時(shí)候，燉煮富含油脂的肉類。