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泡茶水溫：水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易一部分茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的芽茶（如較新的宮廷普洱）、青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過(guò)不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。

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普洱紅茶其制作經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過(guò)萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

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防止異味感柒。茶葉是會(huì)消化吸收雜氣臭味，大益生肖銷售，灑一把干躁茶葉，會(huì)吸清空氣中的臭味，應(yīng)務(wù)求貯放自然環(huán)境清理無(wú)雜味。防止風(fēng)吹日曬風(fēng)輕輕吹。太陽(yáng)底下，酚類物質(zhì)，葉綠素更非常容易空氣氧化，進(jìn)而使茶葉變色，霉變。上升的溫度亦會(huì)使茶葉加快發(fā)醇變味。氣體上，商品流通的氣體有較多的氧份，大益生肖茶，有益于茶葉中微生物的繁殖，因此可加快茶葉轉(zhuǎn)變，陜西大益生肖，但不可以將茶掛置在出風(fēng)口，不然茶氣會(huì)被吹走、茶氣飄散，食用起來(lái)便恬淡無(wú)氣味。

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