源古燒烤餐會自助臺面設(shè)計聚會場地服務(wù)

  精心設(shè)計的餐會臺面，是餐會中占據(jù)視線，反映氛圍的部分，是餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調(diào)。巴西烤肉把18世紀(jì)末牛仔們以長劍串肉在篝火上燒烤的風(fēng)俗沿襲之今，形成了風(fēng)味獨特的巴西烤肉。一般來說，有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分，APEC餐會中，我們采用了蘭白橫拼的冷色調(diào)，反差冷峻而不失高雅。國慶招待會中，我們采用了黃紅相間的暖色調(diào)，揉入了guo旗的基本色彩，充滿了節(jié)日的喜慶而又不入俗套。所以，臺面設(shè)計的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，更要追求色彩的創(chuàng)新和諧，體現(xiàn)餐會的主題和主人的愛好。

  烤的時候，時機是zui重要的——潮濕、柔軟的肉排和干燥，要知道兩塊看起來一樣的肉往往會在不同的時間烹飪——這取決于生肉的確切厚度、質(zhì)地、年齡和溫度。為了安全起見，在食譜中建議的時間之前就開始檢查食物是否煮熟了。如果有人把綿羊尾巴片下來送給你，那才是真懂行，像吃烤鴨一樣片下羊尾，據(jù)說是內(nèi)蒙人烤全羊的享受。正如他們所說，你的結(jié)果可能會有所不同。

  為了得到zui好的和zui一致的結(jié)果，使用一個即時讀數(shù)肉類溫度計檢查熟度。把它插入肉zui厚的部分，遠(yuǎn)離骨頭，測量內(nèi)部溫度。如果你沒有肉類溫度計，你可以回到一個更基本的方法。源古燒烤，不僅僅只有燒烤，還更多元化的添加了自助餐會，讓您這次聚會可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。把肉切成片，觀察肉汁的顏色。如果肉汁是紅色的，肉就很稀。粉紅色表示中等熟度，表示熟得很好，一旦你把肉移到盤子里，讓它休息10分鐘，然后上桌，讓肉重新吸收汁液。

   燒烤想要味道好，醬料一定要搭配好

  在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收(時間約一分鐘。

烤肉醬:

   材料:蒜仁4兩 米酒200cc x蘭醬油膏600cc 李x記蠔油200cc x米花生醬(有顆粒的那種)4分之一罐 黑醋20cc 味精5兩 糖4兩。

   做法: 先將蒜仁炒至金黃,香味溢出時撈起放在一旁備用，再將其他的材料一起用小火煮至滾(要邊煮邊攪拌)后，將剛剛炒好的蒜仁丟進(jìn)去攪拌均勻就完成了!