超聲波洗碗機(jī)利用的是超聲波清洗的原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過(guò)液體介質(zhì)時(shí)，將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長(zhǎng)微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的微和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來(lái)。雖然每個(gè)空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個(gè)空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。因?yàn)槌暡梢源┩腹腆w物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。五)、在接通電源啟動(dòng)洗碗機(jī)時(shí)，其絕緣性能尤為重要，必須保證無(wú)漏電、漏水現(xiàn)象，水泵和電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，振動(dòng)小，噪聲低，洗碗機(jī)的各種功能按鍵通斷自如、接觸良好，水流噴射均勻有力，餐具洗滌后應(yīng)達(dá)到干凈清潔，操作完畢后能自動(dòng)切斷電源。

      平放式洗碗機(jī)，是一種洗碗機(jī)，被譽(yù)為第四代商用洗碗機(jī)。獨(dú)特清洗方式，無(wú)需初洗，無(wú)需籃框，餐具形狀大小各異一次洗凈，符合中國(guó)餐飲行業(yè)。具有無(wú)需工作臺(tái)，超大的處理量等特點(diǎn)。

1、 洗碗機(jī)的種類有多少？

洗碗機(jī)有百年歷史，按洗滌方式分：有通用型，有除渣型，有烘干型；按動(dòng)力源分：有蒸汽加熱式，有電加熱式，有電汽混合式；按規(guī)格分：有1一4水箱；按小時(shí)洗滌量分：有1500-10000件。

洗碗機(jī)專用洗滌劑注意事項(xiàng)

1、忌接觸各種酸性物質(zhì)，否則失效;

2、本品強(qiáng)堿性產(chǎn)品，注意操作安全。避免本品直接與軟金屬接觸;

3、原液強(qiáng)力濃縮，避免接觸衣服皮膚。如不慎接觸，請(qǐng)用大量清水沖洗5分鐘以上。如有不適，請(qǐng)就醫(yī)。

使用范圍商業(yè)洗碗機(jī)，用于瓷器、玻璃器皿、不銹鋼、塑料等餐具洗滌(軟金屬忌用)。

針對(duì)餐具洗滌劑行業(yè)的實(shí)際情況，現(xiàn)就有關(guān)事宜公告如下:

一、延長(zhǎng)餐具洗滌劑產(chǎn)品企業(yè)生產(chǎn)許可包裝轉(zhuǎn)換過(guò)渡期

將餐具洗滌劑產(chǎn)品企業(yè)生產(chǎn)許可包裝轉(zhuǎn)換過(guò)渡期延長(zhǎng)到2014年12月31日。在此之前，對(duì)使用不符合新《辦法》要求包裝物的餐具洗滌劑生產(chǎn)企業(yè)，不進(jìn)行法查處。各省(區(qū)、市)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)要提醒生產(chǎn)企業(yè)抓緊處理原有包裝物，做好在過(guò)渡期結(jié)束后使用新包裝物的準(zhǔn)備工作。為確保餐具衛(wèi)生，務(wù)必做到:l進(jìn)入洗碗機(jī)前，餐具應(yīng)預(yù)除漬、沖淋l洗臂噴嘴必須暢通，過(guò)水壓力≥1Kg/cm3l溫度必須達(dá)到:。

二、嚴(yán)厲打擊包裝標(biāo)志不符合要求的違規(guī)行為

從2015年1月1日起，各省(區(qū)、市)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)按照《辦法》規(guī)定，對(duì)餐具洗滌劑獲證企業(yè)包裝情況開(kāi)展檢查，對(duì)仍不符合《辦法》要求的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行查處，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。