沒吃過烙饃的朋友，單看這烙饃的樣子，會覺得“烙饃”和北方的單餅，還有很多地方的煎餅一樣？烙饃作為一種徐州特有的面食，

已有著2000多年的歷史了。如果再炒上一盤辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃，更是妙不可言。

作為一種主食，徐州人以特有的靈氣和豐富的想象，把烙饃泡在湯里吃像喝面葉一樣；可以卷油條吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷著吃；也可以在兩三個烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋或者青菜吃……

宿州同心機械廠，是一家專業(yè)生產(chǎn)、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)。

在江蘇徐州及附近一些區(qū)域人們非常喜歡食用一種圓形單餅的主食，俗稱烙饃。制作烙饃時，是人們先把面和好，再用搟面杖把一小塊面搟制成很薄的面餅，然后放到加熱的鏊子上烤制，對烤制過程中的面餅不斷翻動，餅烤熟后即成為烙饃，所有操作均為人工手工操作，一般正常操作時不少于二個人，工作強度大，費工費時，同時制作烙饃過程中衛(wèi)生被人工污染。

烙饃是大街上隨處可見的一種早點小吃，在渦陽，它更是被作為傳統(tǒng)美食，深受渦陽人的喜愛。現(xiàn)在的烙饃以水烙饃居多，渦陽人亦稱為濕幡子饃，根據(jù)個人愛好加入各種食材，土豆絲、綠豆芽等配上醬豆或辣油，再撒上的芝麻鹽，別有一番風味~

詩云：“一疊圓圓敷粉霜，裹葷卷素飽饑腸。未曾求得個中味，無以曉知物外香。慢食常因荒去日，快餐原為惜流光。好將宴譜添新頁，莫笑難登大雅堂?！?