21世紀(jì)以來，隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢的日益增強(qiáng)，信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，企業(yè)面臨的環(huán)境變得更為復(fù)雜，市場競爭日益激烈,企業(yè)采購管理在供應(yīng)鏈環(huán)境下面臨著新的發(fā)展趨勢。本文針對供應(yīng)鏈環(huán)境下企業(yè)采購管理，分析了其所面臨的要求和挑戰(zhàn)， 提出了企業(yè)必須采購戰(zhàn)略,建立新型的采購管理模式。以及采購領(lǐng)域內(nèi)出現(xiàn)的新事物或新趨勢。

學(xué)校食堂菜質(zhì)量不好,且不合學(xué)生胃口,甚至有些價(jià)格偏高。全市大部分的學(xué)校食堂承包給校外人員或托管給有關(guān)公司經(jīng)營,承包者為了達(dá)到利益比較大化,其采購的菜、食用油、大米等食品原料往往都是比較便宜的,那么質(zhì)量一般就比較差。

主要措施：建立以校長為主要責(zé)任人的學(xué)校食品和飲用水安全責(zé)任制。建立健全的組織管理機(jī)構(gòu)，制定食品和飲用水安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期開展自查和隱患排查，設(shè)立專職或兼職食品安全管理員。加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，細(xì)致排查食品和飲用水安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保采購、儲(chǔ)存、加工等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分級管理情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下發(fā)《監(jiān)督意見》和《責(zé)令改正通知書》，并促進(jìn)監(jiān)督意見和整改工作的落實(shí)，確保監(jiān)管效果。

進(jìn)一步落實(shí)食品安全管理制度。學(xué)校建立食品和飲用水安全管理制度和工作檔案、組織食品和飲用水安全自查，加強(qiáng)索證索票、入庫驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄管理，與供應(yīng)商簽訂的供貨合同中明確食品安全條款義務(wù)，從嚴(yán)把好食品安全及原材料采購關(guān)。

萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司在餐飲服務(wù)中建立了科學(xué)有效的管理體系，確立了“四個(gè)全員”的管理模 式，即：“全員質(zhì)量意識(shí)”、“全員服務(wù)宗旨”、“全員衛(wèi)生理念”、“全員參與管理”, 以“保障員工身體健康是我們的責(zé)任”為使命。倡導(dǎo)以“經(jīng)營盈利和就餐員工共同分享”為原則。激勵(lì)員工以積極服務(wù)的熱情滿足就餐員工的需求，將竭誠的服務(wù)和 就餐員工真摯的贊譽(yù)，視為本公司餐飲事業(yè)拓展的動(dòng)力，我們將以超前的服務(wù)理念，規(guī)范化的餐飲制作流程，的營養(yǎng)配餐方式為廣大就餐員工提供稱心可口的 膳食。“竭誠服務(wù)、追求進(jìn)步”“全心全意為就餐員工服務(wù)”是我們的準(zhǔn)則。將竭誠服務(wù)、科學(xué)管理、營養(yǎng)配餐融為一體。