3、準(zhǔn)備一個稍微大一點的盆來做水煎包的餡料，將胡蘿卜、油菜和香菇都切碎，隨后把雞蛋炒的碎一點也放進(jìn)去，另外將粉絲焯水之后切成小段后也放進(jìn)去。4、在盆中加入、十三香以及蠔油，隨后在里面加入一點香油。5、將面揉成長條形狀之后，我們將面團(tuán)分成均勻的小劑子備用，一個小劑子就是我們做水煎包的面皮。6、將餡料放進(jìn)去之后我們將面皮收口，做成水煎包的形狀出來。

1. 先發(fā)面和面。2. 等待面發(fā)好了取成一塊一塊。搟成包子皮，要比餃子皮稍微厚一點大一點。3. 把豬肉末加入所有調(diào)料腌制一會。4. 然后開始包包子。5. 包好之后，放入平底鍋內(nèi)，鍋底抹油，包子放上去在上面撒上黑芝麻。然后開始煎至.6. 煎到下面煎黃的時候大概兩分鐘左右，開始 從包子上面灑水.7. 然后蓋上蓋子燜煎五分鐘。8. 就可以出鍋了。

一份成功的水煎包，除了味道鮮美之外，還要有漂亮的冰花，看一眼都覺得嘴饞?！凹濉钡膶W(xué)問就在加水上，加水時不是加純水，而要加面粉水或淀粉水，煎出來后會形成漂亮的鍋巴（也叫冰花）。有的人煎出來的水煎包鍋巴是黑的，這要么是火太大煳鍋了，要么是包子沒包嚴(yán)實漏餡了，形成了煳鍋。制作方法：

步：和面發(fā)面。將500克面粉倒入盆水，將6克酵母用30-40℃的溫水化開，邊加酵母水，邊用筷子攪拌，呈棉絮狀時，揉成表面光滑的面團(tuán)。和面盡可能軟一些，包上保鮮膜或蓋上濕布餳面30-50分鐘。

第三步：打開面盆，拉起面團(tuán)看一下里面都是蜂窩眼的狀態(tài)就發(fā)好了，案板上撒一些面粉取出面團(tuán)揉搓排氣，然后把面團(tuán)揉成長條，再切成大小均勻的小劑子，然后把劑子搟成面餅，面餅不要太厚，這樣才能保證皮薄餡大。然后放上適量的餡料，像包餃子的方法一樣包好即可，也可以像小籠包一樣的捏花的方法包好，放一邊醒發(fā)十分鐘。第四步：電鏊子預(yù)熱刷一層食用油（也可以用普通鏊子，中火煎制），把做好的包子放入電鏊子內(nèi)，因為咱們的煎包是發(fā)面的，所以擺放的時候稍微留出來一點包子漲發(fā)的空間。