吃剩的農(nóng)家月餅團(tuán)購可以放進(jìn)冰箱里嗎------永豐源為您解疑

許多人要把農(nóng)家月餅團(tuán)購放進(jìn)電冰箱，覺得這樣能夠讓月餅維持新鮮，其實(shí)，這種做法不合理。月餅是用小麥面粉、油、糖和果仁等調(diào)料制做，并歷經(jīng)烘焙食品的點(diǎn)心。烘焙食品食品類是不適合放進(jìn)電冰箱存儲(chǔ)的。一塊兒2兩的“松仁餡月餅”含發(fā)熱量約是438千瓦小時(shí)，發(fā)熱量是同樣凈重的饃饃的2倍，白米飯的3倍。雖然針對(duì)一些種類的月餅而言，放進(jìn)電冰箱能夠增加其質(zhì)保時(shí)間，但還會(huì)影響其特色。這由于月餅原材料中的淀粉在歷經(jīng)烘焙后熟化，并越來越綿軟，而在超低溫的標(biāo)準(zhǔn)下，熟化了的淀粉會(huì)溶解水份，越來越脆化（也就是說“返生”），使月餅發(fā)硬、口味越差。

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購買農(nóng)家月餅團(tuán)購需注意事項(xiàng)------------永豐源為您總結(jié)

1.細(xì)心鑒別出廠日期與保存期，農(nóng)家月餅團(tuán)購的保存期通常不久 ，因?yàn)槠浜兄?、蛋白等化學(xué)物質(zhì)，存儲(chǔ)時(shí)間太長非常容易發(fā)生霉變；因此在您選購時(shí)必須要看好時(shí)間，出廠日期越近的月餅總得來說會(huì)更為可靠。

2.農(nóng)家月餅團(tuán)購，做為這種本身不提議諸位多吃的東西，請(qǐng)您不必過度貪占貪便宜，選購時(shí)挑選“靠譜大中型生產(chǎn)廠家生產(chǎn)制造、可靠包裝”的月餅。

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糕粉制作冰皮農(nóng)家月餅團(tuán)購------------永豐源為您總結(jié)

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是這種生產(chǎn)加工粉(別名潮汕粉)，關(guān)鍵由粘米粉炒過后磨好的細(xì)粉。粉狀疏松，通常呈雪白色，吸水力大，見水即黏連。在工藝品中展現(xiàn)軟滑帶黏狀，多運(yùn)用於廣東省式小點(diǎn)心、農(nóng)家月餅團(tuán)購和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白雞皮紙上籠屜干蒸12分鐘，再用白鑊溫火炒12分鐘，既成。

注：務(wù)必經(jīng)水蒸汽的供熱蒸透，能夠徹底爛熟，不然食用時(shí)會(huì)感覺生米不太熟的覺得。

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