日常工作中如何保障廚房設備完好？

安徽金皖西不銹鋼廚房設備公司是集科研、設計、制造、安裝、營銷于一體的專業(yè)廚房設備生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事研究、設計、制造、安裝各類賓館、酒店、學校、企業(yè)單位的廚房設備及通風設備系統(tǒng)工程。

如何保證廚房設備在日常工作中處于良好狀態(tài)。

熟悉“四懂三會”，即了解設備性能、設備結構、設備原理和設備使用；能使用設備，能維護設備，能排除設備故障。企業(yè)應加強對設備使用人員的管理和培訓，并專人負責。例如，羊肉片切割機應規(guī)定誰使用誰負責，包括機器的使用、切割羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格、定期檢修、維護和故障排除。2、按操作規(guī)程工作，在操作機器時不要嬉笑打鬧，精神要集中。機器啟動后不要離開工作場所，如果聽到異常噪音，要及時停機。

如果冰箱中制冷管上的霜太厚，將不可避免地影響制冷。此外，冰箱門在取食物時經(jīng)常是打開的，并且冰箱中儲存了太多的原料和食物，這將容易導致冰箱電機幾乎停止。如果運行時間過長，電機將會停機或損壞。按時除霜是維護冰箱的積極方法。其他廚房設備也是如此，如切肉機、絞肉機、定期加油、頻繁磨刀等。這也是很好的維護方法。

需要進行采購哪些不銹鋼廚具設備呢？

應該購買哪些不銹鋼廚具設備？

廚房用具設備六:消毒設備，一家酒店是否有很多顧客，價格、品味和服務都很重要，但我們不能忽視衛(wèi)生。餐具和器具的消毒是重要的衛(wèi)生來源，因此酒店在購買設備時不能缺少消毒柜。當然，許多酒店直接將餐具消毒承包給消毒公司。

廚房設備滅火裝置的定期檢查及維護

廚房設備中滅火設備的定期檢查和維護

泄漏試驗應在清水中進行，試驗壓力應為滅火劑儲存容器的設計工作壓力，壓力應保持3分鐘，壓降不應超過試驗壓力的10%；廚房設備的滅火裝置應每年進行一次模擬井噴試驗。廚房設備使用專用滅火劑時，應每3年更換一次。當檢驗和試驗中發(fā)現(xiàn)的問題應及時解決時，應立即更換損壞或不合格的廚房設備滅火裝置部件，并將廚房設備滅火裝置恢復到正常工作狀態(tài)。