吃牛骨的好處：對于真正的吃貨來說光吃肉其實根本就不好吃，一般人沒有這么挑剔，可是真正的吃貨卻知道怎樣的食物才是好吃的食物。牛骨這個食品平時在市面上的價格并不高，因為很多人不懂它的做法和價值。其實牛骨里面含有非常豐富的膠原蛋白，營養(yǎng)價值是很多食物所不能比擬的，適當?shù)某砸恍┡９强梢赃_到補鈣美容的作用，所以女生和小孩子都可以多吃一些牛骨，效果非常好。

牛骨頭火鍋底料制做（做法同老油）

1、準備：

香料粉1.25斤（打碎加白酒的70度溫水泡漲）,娟城 火鍋豆瓣醬6斤,二荊條泡椒1斤剁碎,干新一代3斤（水開后煮20分鐘撈起打碎做成糍粑辣椒）,花椒、麻椒各0.5斤，牛油8.5斤，色拉油8.5斤，冰糖0.3斤，豆豉0.25斤，生姜切小丁1斤，大蔥1.5斤。

2、步驟：

油倒入鍋中（先加熱色拉油再化牛油）加熱到150度放置待油溫降到120度左右，加入糍粑辣椒繼續(xù)炒制散開，直到失去水分5%-8%，溫度在100-105度，炒制兩個小時左右下泡椒、豆豉，再加冰糖，噴入白酒。放置24小時。

3、備注：

開始油溫一定要燒到150度，否則湯發(fā)渾，油不明亮。水分沒炒干也是一樣不明亮，炒料時油溫一定要控制好小火。

加盟骨來香的須知-加盟方

一、合同履行

01.提供店鋪相關的有效證件(如房產(chǎn)證、租房合同) .

02.房屋租賃合同提供店面原始平面圖。確定裝修面積，

03.依照合同約定繳齊加盟費。

二、門店裝修

01. .配合選址人員進行測量，為裝修設計提供方便

02.參與平面圖布置，并簽字確認。

03.在裝修期間，配合當?shù)夭块T]辦手續(xù)(如城i管、I商、衛(wèi)生)

04.派上人員到總部指i定的店面進行技術培訓和管理培訓一周

三、業(yè)前驗收

01裝修驗收并簽字確認

02.設備設施器皿等驗收，并簽字確認

03.物料、物品驗收(如電磁爐、調(diào)料包、牛肉)

對加盟商利潤優(yōu)勢

火鍋加盟是近幾年比較火熱的項目，廣大加盟商開火鍋店的目的只有一個,就是為 了賺錢，同時利潤的多少也是衡量一個火鍋店成敗的關鍵因素開火鍋店賺錢么?開家火鍋店年的利潤有多少呢?這樣的問題也是眾多投資者非常關心的問題,想知道火鍋店年能獲取多少利潤，得先弄清楚每桌火鍋有多少利潤,這樣才 能比較具體地測算出年的利潤。

當然，如果你自己擁有足夠的投資實力，也具備黃金C岸的一i流旺鋪， 也可以選擇開辦牛好牛鹵味牛肉鍋加盟店,更大的面積、更多的顧客，更高的利潤,這遠遠不是一個打 I族能夠賺的來的，若有強大的團隊可以申請市級代理或首級代理。