電磁爐的好處很多人以往用的是煤氣爐，自電磁爐出現(xiàn)后，用它來(lái)替換。使用電磁爐其實(shí)有很多好處。那相比煤氣爐，電磁爐有哪些優(yōu)勢(shì)？1、加熱速度更快：電磁爐15秒內(nèi)能快速達(dá)到設(shè)定的溫度值，速度比煤氣灶快，所以更為實(shí)用，加熱效果更好。2、節(jié)能環(huán)保：在烹調(diào)過(guò)程中，不會(huì)有明火，也不會(huì)有油煙，相比煤氣灶，真的是非常環(huán)保。

煎炸食物也一樣，選用鐵磁性的不銹鋼鍋，用高功率將油加熱到所需溫度，再把食物放進(jìn)去炸。如果鍋具是初次使用，應(yīng)該清潔干凈，擦干底部的水，再放在電磁爐的面板上。由于鍋是平的，熱量集中在底部，所以每次烹調(diào)的菜量不宜太多，否則會(huì)影響烹調(diào)效果。如果是煮食物，可選用平底金屬鍋，把它放在面板中間，倒入適量的水和食物，用高功率加熱，然后改用中功率，等食物快熟時(shí)，調(diào)為小功率。

作電磁爐專(zhuān)用鍋怎么為家居常用電器，電磁爐是必不可少的。平時(shí)使用時(shí)，要注意鍋具的問(wèn)題，看它是否符合要求，不然會(huì)影響電磁爐的發(fā)熱和輻射情況。那電磁爐適合用哪種鍋呢？以下是對(duì)電磁爐專(zhuān)用鍋的要求：高頻電磁爐對(duì)專(zhuān)用鍋的要求鍋表面電阻及勵(lì)磁線圈安匝數(shù)與鍋具的發(fā)熱情況密切相關(guān)，如果在20千赫左右，銅和鋁的表面電阻很小，所以為滿足烹調(diào)食物的發(fā)熱需求，勵(lì)磁線圈應(yīng)選在15千赫以上。