關(guān)鍵詞：黑蒜 嘉祥黑蒜 金萫黑蒜

    黑蒜作為一種大眾保健食品，近幾年受到百姓的認(rèn)可和喜愛，主要是由大蒜發(fā)酵而來(lái)的黑蒜具有非常高的天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    日前，解放軍第107醫(yī)院國(guó)家中西醫(yī)結(jié)合腫瘤*重點(diǎn)專科的劉曉旭、楊桂青、王園園等發(fā)表論文，主要闡述了近幾年在黑蒜的綜合應(yīng)用方面的科研成果，對(duì)黑蒜的整體構(gòu)造以及對(duì)疾病的預(yù)防和緩解作用進(jìn)行了研究分析。通過對(duì)黑蒜的研究，他們得出的結(jié)論是黑蒜在病理上擁有非常廣闊的前景。當(dāng)然，其中還有一些不足需要繼續(xù)完善。該文發(fā)布在2013年04期的《中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)（中旬刊）》上，應(yīng)該說是國(guó)內(nèi)對(duì)黑蒜的研究比較先進(jìn)的一則論文。

    大家都知道，獨(dú)頭黑蒜是通過新鮮的生大蒜發(fā)酵而成的一種保健食品，普通生大蒜主要依靠人體自身的體溫和消化系統(tǒng)發(fā)酵從而發(fā)揮藥理作用，吸收率和轉(zhuǎn)化率靠自身的機(jī)體來(lái)完成，而黑蒜是先期進(jìn)行了高溫發(fā)酵，使其發(fā)酵更徹底，因此進(jìn)入消化系統(tǒng)后多酚類增高釋放自由基從而起到延緩衰老的功效，更容易被人體吸收徹底。

    目前黑蒜的這些功效已經(jīng)被國(guó)內(nèi)外專家所認(rèn)可，在市場(chǎng)上的反響也非常好，尤其是其口感酸甜可口，更被大眾所接受。

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