巴氏殺菌機(jī)是一款低溫殺菌設(shè)備，設(shè)備根據(jù)巴氏殺菌原理制作而成，由殺菌段和冷卻段兩一部分組成。設(shè)備不斷運(yùn)行，連續(xù)式殺菌，已殺菌好的包裝產(chǎn)品被源源不斷的送進(jìn)到下道工序。
工作時(shí)，食品輸送進(jìn)不銹鋼網(wǎng)帶上，在輸送帶的作用下按序進(jìn)到殺菌段，經(jīng)過(guò)調(diào)好溫度的熱水中進(jìn)行殺菌工藝，水溫在99°之內(nèi)根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝要求自由調(diào)節(jié)，水溫、速度都可控制。殺菌后，再由輸送帶送到冷卻槽槽均勻冷卻，從而保證產(chǎn)品殺菌要求。

       巴氏殺菌是一種利用較低的溫度既可干掉病原菌又能維持食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不會(huì)改變的殺菌法，適用于低溫殺菌產(chǎn)品的殺菌，例如醬菜、果凍、蛋奶制品、果汁飲料、水果罐頭等，殺菌后的食品能維持食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不會(huì)改變，維持原來(lái)質(zhì)量，保存期延長(zhǎng)，便于儲(chǔ)存或運(yùn)輸。

      我公司生產(chǎn)的巴氏殺菌機(jī)有水浴式巴氏殺菌機(jī)、噴淋式巴氏殺菌機(jī)、滾杠式巴氏殺菌機(jī)等，不同的殺菌產(chǎn)品用不同的殺菌方式，這樣殺菌后的產(chǎn)品品質(zhì)才更好。

     歡迎新老客戶電話咨詢，合作共贏！

      柑橘、蘋(píng)果汁飲料食品的滅菌，用巴氏殺菌機(jī)效果更好！

      巴氏滅菌技術(shù)用于果汁的殺菌，因?yàn)楣称返膒H值在4.5以下，沒(méi)有微生物生長(zhǎng)，滅菌的對(duì)象是酵母、霉菌和乳酸桿d菌等。此外，巴氏滅菌還用于果醬、糖水水果罐頭、啤酒、酸漬蔬菜類罐頭、醬菜等的滅菌 。

     低溫殺菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)保持更好一些，殺菌的基本原則是，能將病原菌殺掉即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失 ，不宜用高溫高壓殺菌，對(duì)口味口感的影響都很大。巴氏滅菌條件61℃-63℃/30分鐘，或72℃-75℃/15分鐘-20分鐘，在一定時(shí)間內(nèi)保持100攝氏度以下的溫度，殺滅包裝容器內(nèi)的細(xì)菌。

      食品殺菌方式有多種方式，利用加熱殺滅食品中有害微生物的方法既是古老的方法，也是近現(xiàn)代極其重要的一種殺菌技術(shù)。

      巴氏滅菌是一種低溫滅菌方式，是指溫度比較低的熱處理方式，低溫殺菌是對(duì)食品中存在的微生物進(jìn)行部分殺菌的加熱方法，經(jīng)過(guò)殺菌后的產(chǎn)品既可殺掉病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

     巴氏殺菌機(jī)制作原理是利用巴氏滅菌工藝，巴氏殺菌機(jī)適合低溫殺菌的豆制品、奶制品、蛋制品、果汁飲料、蔬菜汁、醬菜、真空軟包裝產(chǎn)品的殺菌工藝，可以利用低溫滅菌達(dá)到保存食品品質(zhì)和耐貯藏的目的。此法所需時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)熱敏性食品不宜采用。