小蘇打安全措施

安全措施 

環(huán)境危害碳酸氫鈉通常對(duì)水是不危害的，若無(wú)許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。 

泄漏處理隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具（罩），穿一般作業(yè)工作服。避免揚(yáng)塵，工業(yè)脫硫碳酸氫鈉，小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。 

儲(chǔ)運(yùn)注意碳酸氫鈉屬非危險(xiǎn)品，碳酸氫鈉，但應(yīng)防止受潮。儲(chǔ)存于干燥通風(fēng)庫(kù)房?jī)?nèi)。不可與酸類混儲(chǔ)混運(yùn)。食用小蘇打尤須注意不得與有毒物品混儲(chǔ)混運(yùn)，食品添加劑碳酸氫鈉，防止污染。

食用小蘇打的用途

做各種面食、點(diǎn)心時(shí)：做各種面食、點(diǎn)心要加小蘇打，讓它們疏松、柔軟、可口。

做各種肉類時(shí)：做各種肉類要加小蘇打，加入小蘇打后可使肉類更加鮮嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。

煮粥時(shí)：煮粥時(shí)加入小蘇打，可使粥更具口感。是因?yàn)閴A能促進(jìn)淀粉吸水糊化，促進(jìn)淀粉粒外層的谷蛋白溶解入水，結(jié)果就能讓粥更快地煮熟，飼料級(jí)碳酸氫鈉，還能讓粥口感更粘稠。

去除冰箱的異味：用開口的容器，里面裝約二杯的小蘇打，放在冰箱冷藏室和冷凍室中，就可消除冰箱中的異味。

加強(qiáng)洗碗精的除油膩功能 ：加入小蘇打到稀釋的洗碗精水中，可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩。

小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。小蘇打碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

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