中國加工天然腸衣歷史悠久，是天然腸衣生產(chǎn)大國 ，中國天然腸衣占世界總產(chǎn)量的三分之一，其產(chǎn)量的80%出口，年出口量達(dá)30多萬桶，出口金額為4億美元左右，歐洲是進(jìn)口我國腸衣的主要對(duì)象，目前我國腸衣有50%左右出口到歐洲,歐洲市場70%左右的腸衣來自于中國，同時(shí)我國腸衣還出口到美國、加拿大、日本、俄羅斯等國家和地區(qū)。

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半成品腸衣。 既然有半成品，那么和成品又有什么區(qū)別呢？主要區(qū)別就是口徑、破洞、外觀三個(gè)方面：首先說口徑，天然腸衣有“天然”二字，是動(dòng)物肚子長出來的，因此有粗有細(xì)，以豬腸衣為例，其z大口徑差異可達(dá)到2厘米以上，因此需要熟練工人進(jìn)行挑揀，將口徑相似的進(jìn)行分類。

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對(duì)豬、羊腸衣的挑揀是通過向腸衣內(nèi)充水進(jìn)行的，牛腸衣較粗，通過充氣進(jìn)行。腸衣挑揀完畢后，用鹽腌漬起來，裝入專用腸衣桶即可銷售。腸衣價(jià)格很低，在香腸生產(chǎn)中所占成本不多。如果自家灌腸需買零售腸衣，價(jià)格1元/米即可，一米可制作約1公斤香腸，對(duì)比下肉價(jià)，成本基本可以忽略。

人造腸衣有膠原蛋白腸衣、纖維素腸衣、塑料腸衣等，就不多說了。

腸衣是用什么做的？

同一種腸衣內(nèi)部灌制的肉類和做法都會(huì)產(chǎn)生不一樣的口味嘛？

經(jīng)常用的天然腸衣和人工合成的膠原蛋白腸衣這兩個(gè)大類  天然腸衣分羊腸衣  豬腸衣  牛腸衣  用的多的一般是羊腸衣  豬腸衣  羊腸衣一般做烤腸之類細(xì)的   豬腸衣一般做紅腸之類粗的  牛腸衣很少用  再說膠原蛋白的  分等級(jí)  差的口感差  不如天然  也有等級(jí)高的  但是造價(jià)太高  又不如天然的 加上這兩年天然腸衣原材料價(jià)格下降