炒貨的口味深得人們喜愛，人們享受炒貨的同時(shí)，且不得不為制備炒貨的繁瑣過程而煩惱。目前的炒制主要由人工進(jìn)行，在炒鍋內(nèi)不斷進(jìn)行翻炒，根據(jù)人的主觀判斷來(lái)決定溫度的控制、翻炒的次數(shù)、炒制的時(shí)間等。對(duì)于經(jīng)驗(yàn)不足的人來(lái)說(shuō)，這樣的炒制過程是一項(xiàng)非常艱難的工作，一般人難以在技術(shù)上達(dá)到要求，不能炒出美味可口的炒貨。這也導(dǎo)致了市場(chǎng)上的炒貨口味參差不齊，質(zhì)量高低差別較大的現(xiàn)狀，同時(shí)因?yàn)檫^程繁瑣，新鮮炒貨的數(shù)量總是太少，不能滿足人們的需求。

因此，在炒貨的炒制上存在亟待解決的技術(shù)問題，需要人們迫切解決炒制過程中的時(shí)間、溫度等的控制問題。  

滾筒即為炒制用的炒制筒，一般為圓柱筒形，其內(nèi)部中空，用于容納炒制原料；下部的加熱箱采用電加熱箱，且加熱箱包括件電加熱桿和熱反射箱體，熱反射箱體正對(duì)滾筒的一面為圓弧面，電加熱桿均布在該圓弧面上，以此可實(shí)現(xiàn)均勻加熱。

進(jìn)一步的，滾筒一端封閉且設(shè)有與動(dòng)力部連接的從動(dòng)軸，滾筒另一端設(shè)有進(jìn)料口，從進(jìn)料口往內(nèi)沿滾筒內(nèi)壁面設(shè)置有螺旋狀的攪拌片，進(jìn)料口與進(jìn)出料部配合。

炒貨機(jī)設(shè)備操作非常簡(jiǎn)單誰(shuí)都會(huì)，首先使用前由專業(yè)電工將線接好。其次用戶可根據(jù)炒制產(chǎn)品的特點(diǎn)設(shè)定溫度裝入炒貨物，正轉(zhuǎn)是裝料和炒制物品，35赫茲（20轉(zhuǎn)/分），炒制完成后先歸零位，然后使?jié)L筒反轉(zhuǎn)，50赫茲（29轉(zhuǎn)/分），物料出筒，后出料轉(zhuǎn)速時(shí)35赫茲（20轉(zhuǎn)/分）。后就是溫度設(shè)定過高可能導(dǎo)致炒制物品出現(xiàn)糊狀，溫度設(shè)定過低將延長(zhǎng)炒制時(shí)間，用戶可自行設(shè)定，使溫度、炒制時(shí)間達(dá)到好的狀態(tài)。