工業(yè)生產(chǎn)上按葡萄糖轉(zhuǎn)化值（DE），把淀粉糖分成若干種。按液體葡萄糖值，還可以分為高轉(zhuǎn)化糖漿（DE60～70）、中轉(zhuǎn)化糖漿（DE38～42）、低轉(zhuǎn)化糖漿（DE20以下）。產(chǎn)品品種有：麥芽糖是由兩個單分子葡萄糖構(gòu)成的雙糖，其甜度低，熱穩(wěn)定性高于葡萄糖，通過氧化反應(yīng)可以得到葡萄糖和其它低聚糖，還可以轉(zhuǎn)化為麥芽糖醇、葡萄糖醇等。麥芽糖熬糖溫度為155℃。比普通熬糖溫度高。低聚糖系指麥芽三糖、四糖，其DE值低，黏度高，吸濕性差，適用于制作硬糖果、雪糕、糕點等等。低轉(zhuǎn)化糖DE值在20以下，主要組分為糊精，能溶于水，不甜，容易消化，不吸潮，適應(yīng)于作增稠劑。低轉(zhuǎn)化糖用酸法和酸酶法均可。酸法過濾困，產(chǎn)品溶度低，易混濁或凝結(jié)。采用分段液化法。

麥芽糖漿的價格

同一種食物因為不同品牌不同規(guī)則，所以價格也不同。麥芽糖漿也一樣，也會引起牌子的不同，規(guī)格的不同，廠家的不同，價格也會不一，下面我們就來具體介紹一下麥芽糖漿的價格。

麥芽糖漿廣受大眾喜愛，但因為品牌不同，成本不同所以價格也有所不一樣。例如中善麥芽糖漿，規(guī)格是500克，價格是13元，臺灣進(jìn)口的水怡麥芽糖漿，規(guī)格500克，價格是20元，農(nóng)家純正麥芽糖漿，規(guī)格是500克，價格則賣70元，桂林水牌麥芽糖漿，規(guī)格500克，價格是30元，湖南純正手工麥芽糖漿，規(guī)格500克，價格是28元，我們經(jīng)常會時不時的想吃麥芽糖漿，但買時一定要去正規(guī)商場，選擇真正的麥芽糖漿，不要為了圖便宜而買到假貨。

吃糖和變胖，是巧合嗎？

愛吃糖的幾乎就沒有瘦子，嗜甜如命的美國人就很典型。

七八十年代，美國肥胖率開始抬頭，尤其在兒童和青少年中。

之前寫過的一篇文章，為什么我們越來越胖？英國這篇報道，道出了真相…，美國的肥胖率在70年代之后的40年間暴漲，而人們吃的卡路里并沒有增多。

據(jù)統(tǒng)計，1976年，人們每天要攝入2130大卡，如果算上糖果和酒精，是2590大卡。

現(xiàn)在的人每天攝入2130大卡，包括糖果和酒精，所以，現(xiàn)代人吃的更少，反而胖了！