餐飲食材配送——廣東膳道食品科技有限公司是專門做食材配送系統(tǒng)、生鮮食材配送服務(wù)方案的。

一、財(cái)務(wù)控制是關(guān)鍵原料經(jīng)銷業(yè)務(wù)是一項(xiàng)天天經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)，上了規(guī)模以后，上游涉及幾十家供應(yīng)商的對(duì)帳，下游涉及到上百個(gè)客戶的對(duì)帳等事務(wù)。一到規(guī)模，一天賺幾十萬(wàn)，容不得半點(diǎn)亂。很多做蔬菜配送的朋友，都是因?yàn)樾睦镉幸槐举~不清楚，一年下來(lái)，賺到的錢才發(fā)現(xiàn)，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，所賺的錢也會(huì)被浪費(fèi)。因此，說(shuō)的財(cái)務(wù)人員尤為重要，不過(guò)，告訴你，農(nóng)產(chǎn)品銷售是免稅的。嚴(yán)格分析每一道菜的每一天成本、利潤(rùn)。認(rèn)真分析每一位顧客所帶來(lái)的利潤(rùn)，仔細(xì)觀察商品價(jià)格的變化，只有財(cái)務(wù)運(yùn)作的精細(xì)化，才能做一份長(zhǎng)久的蔬菜配送生意。

二、管理與信息系統(tǒng)一般而言，配送公司的經(jīng)營(yíng)管理，主要包括1、明確的作業(yè)流程，將分揀中心按照作業(yè)流程劃分不同的工作區(qū)域，有效地提高工作效率，降低人員成本；2、建立行之有效的 KPI考核制度，如對(duì)不同崗位制定不同的激勵(lì)方案，如分類按勞分配、通過(guò)系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)、采購(gòu)制定采購(gòu)節(jié)約控制 KPI考核制度等，使員工增加的收入都從按比例分配，每日核算績(jī)效獎(jiǎng)金并以現(xiàn)金形式發(fā)放，以此來(lái)鞭策采購(gòu)與物流人員的關(guān)系。分揀中心的管理要嚴(yán)格按照5 S標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)節(jié)入手，創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、安全、舒適、合理的工作環(huán)境和空間環(huán)境，干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的重要法寶。四、嚴(yán)把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，尤其是原料配送企業(yè)，安全就是生命，質(zhì)量安全始終是決定企業(yè)成敗的重要因素，尤其是在食品行業(yè)，一夜傾家蕩產(chǎn)的三鹿集團(tuán)、雙匯“”等事件中，食品安全事故層出不窮。五、如何選擇配送管理系統(tǒng)體系的復(fù)雜性決定了管理成本較高，選擇系統(tǒng)必須：“簡(jiǎn)單易用，安全實(shí)用，功能好用，夠用”。

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在人的日常生活中應(yīng)該都有過(guò)，因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)谋４?，而?dǎo)致新鮮蔬菜爛掉的經(jīng)歷。尤其是獨(dú)居的人，經(jīng)常買東西時(shí)控制不住數(shù)量，不知不覺(jué)就造成了這樣的悲劇。菜種多，保存方法也各有不同，若一次進(jìn)貨過(guò)量，不正確的保存方法，會(huì)很快腐爛，造成浪費(fèi)。

香菇：香菇易腐爛，應(yīng)裝入密封的袋中，放入冰箱冷藏存放，可長(zhǎng)時(shí)間保存，如金針菇、海鮮菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇等菇類。菜豆類：先小心浸在水里，再瀝干裝在有洞的塑料袋中，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。蔥：裝在網(wǎng)袋里，掛起來(lái)。

西葫蘆：未切開(kāi)者可以放在陰涼處長(zhǎng)期貯藏，如果已經(jīng)切開(kāi)，一定要用種子挖開(kāi)瓜瓤，包上保鮮膜，放冰箱冷藏，瓜瓤與種子可另裝膠袋，放冰箱冷凍(南瓜子對(duì)男性攝護(hù)腺有益)。大白菜：用大紙包好，斜著放在陰涼處，就能保存數(shù)天，放冰箱冷藏尤佳。

洋蔥：把根埋在盆栽的土壤里比較好，或者用大蔥包裹在陰暗處。蘆筍：用保鮮膜包緊，根朝下，直立放冰箱冷藏。萵苣：快速洗凈，瀝干裝在塑料袋中，莖干朝下放冰箱下層的抽屜，即可保存，但不宜久存，要盡快吃完。玉米片：若要長(zhǎng)時(shí)間保存，必須先用沸水快速煮開(kāi)，用保鮮膜包好，再放冰箱冷藏或冷凍。

現(xiàn)在許多企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院都愿意將自己擁有的飯?zhí)媒唤o餐廳承包公司經(jīng)營(yíng)，這樣不僅可以節(jié)約資源，還可以提高食堂運(yùn)營(yíng)效率。

1.保證服務(wù)，在服務(wù)行業(yè)里，好的服務(wù)是贏得口碑的良藥，食堂面對(duì)各企業(yè)的員工，他們會(huì)將食堂的情況如實(shí)反饋給自己?jiǎn)挝?，從而贏得客戶的信任，甚至通過(guò)口碑傳播贏得新的合作客戶。

2.保證食品質(zhì)量，食堂是提供飯菜的地方，大家都希望吃到的食品，因此食堂一定要保證食品質(zhì)量。餐廳只有抓住每個(gè)人的胃，才能抓住長(zhǎng)期合作的機(jī)會(huì)。

3.保證環(huán)境衛(wèi)生，現(xiàn)在人們對(duì)食堂的要求已不只是吃飯的地方，大家希望食堂能像餐廳一樣整潔、干凈、環(huán)境優(yōu)雅。因此食堂承包公司必須有專人負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生，讓大家在舒適的環(huán)境中用餐。

4.所有的成本控制，要做到上述三點(diǎn)，都需要一定的人力和財(cái)力投入，但食堂的盈利也需要通過(guò)以上三點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。因此餐廳承包企業(yè)一定要控制好所有的成本，這樣才能保證公司的盈利。

5.食品多樣化，如今任何企業(yè)的員工都是來(lái)自各地，大家對(duì)食品的需求也不一樣，所以食堂要豐富食品供應(yīng)，這樣才能滿足大家的需要。特別是遇到傳統(tǒng)節(jié)日，要相應(yīng)地供應(yīng)食物。

在大型企事業(yè)單位的后勤管理中，后勤工作是一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作，而食堂又是現(xiàn)代企事業(yè)單位管理后勤的重要組成部分。如何有效地管理后勤食堂，對(duì)維護(hù)單位的安全穩(wěn)定，為員工提供服務(wù)，提高員工福利，具有重要意義?，F(xiàn)在越來(lái)越多的大型企事業(yè)單位會(huì)選擇一家承包食堂。

現(xiàn)在食堂承包已成為許多食堂管理的很好方法，而且在提高管理水平、增強(qiáng)管理服務(wù)實(shí)力、發(fā)揮食堂后勤保障作用等方面，也成為了各企業(yè)管理者十分喜愛(ài)的全新管理方式。自然，作為企業(yè)和學(xué)校等相對(duì)規(guī)模較大的企業(yè)食堂，要在保證管理的高水準(zhǔn)規(guī)范的過(guò)程中，能達(dá)到更好的管理效果和目標(biāo)，必須注重的管理原則，就是要嚴(yán)格規(guī)范，要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要有較高的標(biāo)準(zhǔn)，才能保證管理的高水準(zhǔn)。

就目前這一情況而言，要保證食堂管理水平的標(biāo)準(zhǔn)化，的是要把管理的規(guī)范性保證結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)效果，大程度上滿足廣大的學(xué)生與員工的需要，可以擁有美味的餐飲效果，還可以擁有更好的配套服務(wù)，并提供多樣化的服務(wù)。餐廳承包選擇團(tuán)隊(duì)，這對(duì)于達(dá)到佳管理目標(biāo)水平，也是很好的辦法。

在實(shí)踐服務(wù)過(guò)程中，餐飲管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過(guò)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟繕?biāo)，為實(shí)現(xiàn)更好的管理水平目標(biāo)，擁有一套系統(tǒng)服務(wù)體系，同時(shí)在提供蔬菜配送、食材配送等方面，也是一種高水準(zhǔn)的形式。為廣大客戶帶來(lái)了更好的化服務(wù)，這種具有較高服務(wù)水準(zhǔn)和實(shí)力的選擇，更重要的是達(dá)到配送的目標(biāo)，更重要的是品牌餐飲管理有更高標(biāo)準(zhǔn)的保證，成為提升餐廳服務(wù)水準(zhǔn)的好機(jī)會(huì)。化、高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體系，對(duì)于食堂管理達(dá)到一個(gè)更高的層次，也是企業(yè)管理者，解決食堂管理難題的好辦法。