√配料：海天黃豆醬4桶（2kg/桶），李錦記海鮮醬3瓶，柱侯醬3瓶，湖南省子醬3瓶，小香蔥末適當(dāng)，豬板油1Kg，食用油1Kg，動(dòng)物油500克，料酒2瓶，蔥姜水500克。√香料：香料包1包√制做：1、鍋下三種油，燒到五成熱，放入全部醬汁翻拌，再倒進(jìn)料酒、蔥姜水翻勻。2、隨后放進(jìn)1/10分量的香料粉（香料粉是大批量制做的，制做一次能夠熬10份醬），小火慢熬，邊熬邊攪拌，大概40分鐘以后油漸漸地浮出去，油和醬分離出來(lái)，關(guān)火就可以應(yīng)用。3、口味咸香中辣。盡管顏色洪亮，可是辣度變輕，合適大部分顧客的口感。

啵啵魚學(xué)習(xí)做法配方，你沒(méi)有理由不喜歡，所有的人都在啵啵魚面前變成了不顧形象的吃貨，奧妙不僅在躍入龍門的魚本身，更在于啵啵魚絕妙的制作，讓我們不得不佩服人類對(duì)于魚千方百計(jì)的研發(fā)創(chuàng)作，今天小編就要為大家揭秘啵啵魚是怎么誕生的啦。

啵啵魚，顧名思義，是可愛(ài)的魚兒在沸騰的各種食材和調(diào)料中高興得啵啵冒泡的意思就錯(cuò)啦，老師對(duì)學(xué)員們講，啵啵魚是在石鍋中發(fā)出啵啵的聲音，因此得名，它的種類并不多，要命的是每一種口味的啵啵魚都是經(jīng)典，讓你百吃不厭。

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