金華市邵世佳食品有限公司系速凍食品、速凍料理包、等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體**生產(chǎn)加工的企業(yè)。

閩菜起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來的。其特點是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱。烹調(diào)方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”特色。

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煎：

一般是以溫火將鍋燒熱后，放人少量的油（布滿鍋底適宜），再放入加工成扁形的原料，繼續(xù)用溫火先煎好一面，再將原料翻一個身，煎另一面，使兩面成金黃色后）放入調(diào)味品，而后翻幾翻即成。

煎鍋的原料，在煎之前一般還需經(jīng)過調(diào)味或掛糊。有的在煎熟以后，不需另用調(diào)味品烹調(diào)，快餐料理包廠家，食時再蘸調(diào)味品。煎制菜肴的特點是外香酥，里軟嫩。

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“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食。

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