花甲買回來(lái)后一定要用清水泡，然后再用開水煮一下，清理干凈花甲里面的沙泥，因?yàn)樯匙硬磺謇砀蓛舻脑挘缘臅r(shí)候會(huì)影響心情。春天又是吃海鮮的季節(jié)，每年的春秋冬正是一年中吃海鮮的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的海鮮也是肥美的時(shí)候。要說(shuō)海鮮里面，哪一種海鮮是高的，那肯定就是花甲了，便宜還好吃，關(guān)鍵是做法也是非常的簡(jiǎn)單。烹飪花甲前應(yīng)當(dāng)先用清水養(yǎng)2-3天讓花甲自然吐沙，這樣后續(xù)焯水時(shí)可以更的去除干凈花甲內(nèi)的泥沙。

熱水下鍋花甲肉質(zhì)鮮美。因?yàn)闊崴洛伝组_殼快，所以花甲可以很快的煮出腥味和腥水，花甲可以更快的出鍋，因此花甲能保留更多的汁水和鮮味，肉質(zhì)也更不易煮老；烹飪花甲前應(yīng)當(dāng)先用清水養(yǎng)2-3天讓花甲自然吐沙，這樣后續(xù)焯水時(shí)可以去除干凈花甲內(nèi)的泥沙?；?田螺：同食會(huì)引起，可以用胡荽?；?：忌同食。花甲粉 ：可治、牙齦出血等。

花甲你吃過(guò)嗎?屬于一種貝類的海鮮食材，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，它可以有促進(jìn)食欲的作用，可以有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，有明目的作用，對(duì)于平喘也有好處?；卓梢杂刑岣吡Φ淖饔?，對(duì)于補(bǔ)滋潤(rùn)臟有好處，而且還可以有提高力，明目的哦，對(duì)于提高體質(zhì)有一定的好處和效果，適合的人群也是比較多的?；兹?：可治。花甲肉 韭菜：炒食，可治肺、潮熱、陰虛盜汗?；兹?百合 玉竹 淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。

時(shí)間到了之后，就可以關(guān)火出鍋了，撒上一些蔥花，接著倒入一勺生抽跟一勺香油或者花生油，這一道香噴噴的花甲蒸蛋就算是做好了，又香又嫩，喜歡的可以試一下哦。沒(méi)有放鹽，因?yàn)槎拱赆u是咸的，大家沒(méi)有豆瓣醬的，一定要放鹽哈，一定要嘗一下味道再上桌哦。 花甲吐沙，辣椒切條（我這應(yīng)該叫條吧），蒜切碎，姜分兩份，一份切碎，一份拍碎，蔥分兩份，一份捆一把，一份切蔥花，香菜切段。