食用菌發(fā)菌架種植食用菌時選菇與練菇很重要：催蕾后一般2天左右開始現(xiàn)蕾。當(dāng)菇蕾長到玉米粒大小時要及時割口育蕾。在幼蕾頂起的食用菌發(fā)菌架上薄膜四周割四分之三，但不揭開，讓幼蕾生長自然把薄膜頂開，割開后的菌袋放在食用菌發(fā)菌架的下層，每袋選生長健壯，排列均勻的幼蕾留5—12朵。割口后當(dāng)幼蕾1cm時，進行揭膜練蕾，練蕾要時刻注意天氣變化，通風(fēng)由小到大，1—1.5cm以保濕為主，兩天后逐步放大，1.5cm以上白天揭，夜蓋，2—2.5cm嚴(yán)格控制袋溫，控制15℃以下，溫度高及時通風(fēng)，并且濕度以60—65%為宜。首茬氣溫高，練蕾時間4—5天，以后可練蕾7—12天。

食用菌多采用傳統(tǒng)食用菌發(fā)菌架栽培方式，在備料到采摘整個過程較多，勞動強度較大，四季能空閑的時間較少，山東食用菌發(fā)菌架，及近年來食用菌市場缺口大，食用菌的養(yǎng)殖也逐漸變得重要，菇類市場對食用菌的需求變多，規(guī)模化生產(chǎn)食用菌也成為一個趨勢，食用菌發(fā)菌架價格，食用菌發(fā)菌架的出現(xiàn)為這種規(guī)模化帶來福音，能有效利用垂直空間，增加食用的養(yǎng)殖面積。食用菌產(chǎn)業(yè)機械化的應(yīng)用必然是一個大趨勢

食用菌使用食用菌發(fā)菌架輔助養(yǎng)殖時，在催蕾期和幼菇生長期需要采用輔助措施來增加菇種的生產(chǎn)率

催蕾調(diào)控：完成菌絲后熟培養(yǎng)的菌袋，食用菌發(fā)菌架哪家好，即可進入菇棚食用菌發(fā)菌架排袋，然后進行催蕾操作，主要采取以下幾項措施，即可獲得滿意的效果：首先，溫差刺激，通過菇棚食用菌發(fā)菌架通風(fēng)、棚頂覆蓋等常規(guī)手段，食用菌發(fā)菌架，結(jié)合晝夜溫度的不同，可有10℃左右的溫差，如果有機械控溫設(shè)備則更佳；第二就是濕差刺激，一種干干濕濕的空氣環(huán)境，對于菌絲扭結(jié)現(xiàn)蕾具有良好的刺激效果；第三就是光照刺激，一般7天左右，即有菇蕾現(xiàn)出。

幼菇管理：根據(jù)所栽菌株的溫型特性，調(diào)控食用菌發(fā)菌架棚溫在其溫度范圍的下限至中部，并宜保持相對穩(wěn)定，這是幼菇期管理的重點，另外，保持空氣濕度在85%左右，可以短暫的達到100%或80%以下，但不得長時間保持飽和或過低的濕度；此外，尚應(yīng)保持菇棚食用菌發(fā)菌架內(nèi)的較新鮮的空氣，控制二氧化碳濃度在0.05%左右。

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