豬肉行業(yè)健康發(fā)展ren zhong道遠(yuǎn)?！梆B(yǎng)殖到流通，生鮮肉制品原來是9個(gè)部門監(jiān)管，現(xiàn)在主要?dú)w口到農(nóng)業(yè)、食藥監(jiān)局部門，職能到位監(jiān)管落實(shí)好會(huì)發(fā)揮很好作用?！俺啥紟准掖蟮纳i屠宰公司他們收購生豬宰殺，機(jī)械化流水線作業(yè)運(yùn)行成本也大，按產(chǎn)能計(jì)算一天可以有5000頭的宰殺量，現(xiàn)在基本都不飽和，每天宰殺量僅在幾百頭”黃萍說。期待著生豬屠宰市場更加規(guī)范，部門職能整合加快到位，這樣才能推進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。這不僅是屠宰企業(yè)發(fā)展的期待，也是消費(fèi)者對(duì)安全健康肉制品的迫切需求”黃萍建言。

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豬肉食品安全真正做好，需要很多環(huán)節(jié)把關(guān)。企業(yè)也希望一個(gè)部門加大力度監(jiān)管好屠宰市場。豬肉價(jià)格一直一直以來是居民消費(fèi)價(jià)格波動(dòng)的晴雨表。

　　黃萍對(duì)記者說，隨著市場大環(huán)境的變化，四川生豬養(yǎng)殖業(yè)也在發(fā)生變化，以川是生豬大省養(yǎng)殖很發(fā)達(dá)，現(xiàn)在已沒有競爭優(yōu)勢(shì)，規(guī)模養(yǎng)殖少?zèng)]有養(yǎng)殖大戶了，四川每天宰殺的生豬很多也是從外地河南、山東等地收購入川。

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在高成本、高風(fēng)險(xiǎn)、高投入形勢(shì)下，中小規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)生存與發(fā)展的模式選擇至關(guān)重要。在未來我們需要的是一個(gè)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)大的養(yǎng)殖場。需要的是品種優(yōu)良、養(yǎng)殖模式健康、豬肉食品安全有保障的養(yǎng)殖行業(yè)。小規(guī)模養(yǎng)殖場有這個(gè)能力嗎？如果資金充足的話那我們可以選擇奮力一搏。養(yǎng)豬場里現(xiàn)在養(yǎng)的豬主要是三元雜交豬，也就是長白豬、大白豬、杜洛克豬三個(gè)品種的豬按照成熟的商業(yè)生產(chǎn)流程進(jìn)行雜交，來生產(chǎn)長得快、瘦肉率高的商品豬，商品豬經(jīng)過165-170天的生長，體重達(dá)到105kg左右。然而對(duì)那些力不從心，又不甘心退出的養(yǎng)殖戶呢？或許我們可以選擇一條聯(lián)合的道路，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、依強(qiáng)付弱，以時(shí)間換空間、以空間換時(shí)間，我想總有一種方法、一種養(yǎng)殖模式讓你存活下來以至變得強(qiáng)大。

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